Taste Chemistry - neues Buch
ISBN: 9780751401509
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Taste Chemistry - gebunden oder broschiert
1994, ISBN: 0751401501
1993 Gebundene Ausgabe Lebensmittel, alcohols; chirality; Cognition; Food; Perception; physiology, mit Schutzumschlag neu, [PU:Springer US; Springer US, New York, N.Y.]
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1993 Gebundene Ausgabe Lebensmittel, alcohols; chirality; Cognition; Food; Perception; physiology, mit Schutzumschlag 11, [PU:Springer US]
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R. S. Shallenberger:
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1994
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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Detailangaben zum Buch - Taste Chemistry
EAN (ISBN-13): 9780751401509
ISBN (ISBN-10): 0751401501
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Springer-Verlag GmbH
613 Seiten
Gewicht: 0,869 kg
Sprache: eng/Englisch
Buch in der Datenbank seit 2008-04-02T06:30:19+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2021-08-17T16:40:20+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 0751401501
ISBN - alternative Schreibweisen:
0-7514-0150-1, 978-0-7514-0150-9
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Titel des Buches: taste chemistry
Daten vom Verlag:
Autor/in: R.S. Shallenberger
Titel: Taste Chemistry
Verlag: Springer; Springer US
613 Seiten
Erscheinungsjahr: 1994-11-30
New York; NY; US
Gewicht: 2,090 kg
Sprache: Englisch
160,49 € (DE)
164,99 € (AT)
177,00 CHF (CH)
POD
XXIII, 613 p.
BB; Food Science; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; alcohols; chemistry; chirality; cognition; food; perception; physiology; Food Science; BC; EA
Chemical Nature Of Taste. Taste Chemistry Principles. Water and Inorganic Compounds. Polyhydroxy Alcohols, Cyclitols, and Carbonyl Compounds. Structure, Reactions and Properties of Sugars. Sweetness and Other Taste Attributes of the Sugars. Amino Acids, Peptides and Proteins. Organic Compounds. The Common Saporous Units for Taste. The Initial Chemistry of Taste Symmetry, Chirality and Topology in Taste. The Taste Receptor(s). IndexWeitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
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