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Der Gastronaut
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Der Gastronaut - neues Buch

ISBN: 9783868514834

Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebläser in der Küche nützlich sein? Thomas Vilgi… Mehr…

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Thomas Vilgis:

Der Gastronaut - neues Buch

2018, ISBN: 386851483X

Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebläser in der Küche nützlich sein? Thomas Vilgi… Mehr…

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Vilgis, Thomas:
Der Gastronaut - gebunden oder broschiert

2018

ISBN: 9783868514834

Erkundungen eines kochenden Physikers Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebläser in… Mehr…

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Vilgis, Thomas:
Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers ? Kochbuch mit Küchenphänomenen und ausgefallenen Rezepten ? Thomas Vilgis - Erstausgabe

2018, ISBN: 9783868514834

Gebundene Ausgabe

Stiftung Warentest, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 352 Seiten, Publiziert: 2018-11-20T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 52496902, 1.03 kg, Verkaufsrang: 82802, Freizeit, Hau… Mehr…

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Thomas Vilgis:
Der Gastronaut - Taschenbuch

ISBN: 9783868514834

Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers: ab 24.9 € Bücher > Ratgeber > Essen & Trinken Stiftung Warentest Buch (gebunden), Stiftung Warentest

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Details zum Buch
Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers ? Kochbuch mit Küchenphänomenen und ausgefallenen Rezepten ? Thomas Vilgis
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783868514834


Erkundungen eines kochenden Physikers
Gebundenes Buch
Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebläser in der Küche nützlich sein? Thomas Vilgis, Genussforscher und Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz, geht in der Küche auf Entdeckungsreisen und zeigt uns in seinen persönlichen Aufzeichnungen faszinierende Hintergründe des Kochens. Dabei entstehen ebenso ausgefallene wie köstliche Rezepte, wie z. B. eine Remoulade mit Kapern und Essiggurken, Forellenfilets in Rhabarber oder die perfekten Spätzle. Noch nie waren seine Erkenntnisse so greifbar und gut verständlich, denn leicht erzählend lässt er uns Teil haben an seinen Experimenten, die manchmal ganz simpel, manchmal etwas komplizierter, aber immer clever und raffiniert sind. Von seinen sympathischen Ausführungen kann man gar nicht genug bekommen! Ein literarisches Kochbuch mit wunderschönen Bildern und beeindruckenden Küchenphänomenen. Toll zum Schmökern - und natürlich zum Nachkochen der Rezepte.

Detailangaben zum Buch - Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers ? Kochbuch mit Küchenphänomenen und ausgefallenen Rezepten ? Thomas Vilgis


EAN (ISBN-13): 9783868514834
ISBN (ISBN-10): 386851483X
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2018
Herausgeber: Stiftung Warentest

Buch in der Datenbank seit 2018-08-04T11:23:52+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-05-10T14:46:22+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783868514834

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-86851-483-X, 978-3-86851-483-4
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: vilgis thomas, max planck
Titel des Buches: der gast, thomas, der gastronaut erkundungen eines kochenden physikers, der gasronaut, stiftung warentest

Daten vom Verlag:

Autor/in: Thomas Vilgis
Titel: Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers
Verlag: Stiftung Warentest
352 Seiten
Erscheinungsjahr: 2018-11-20
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Sprache: Deutsch
24,90 € (DE)
25,60 € (AT)
Available
173mm x 246mm x 30mm
mit farb. Abb.

BB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen; Kochen und Rezepte allgemein; Entdecken; Hauswirtschaft; Rezepte; Kochbuch; Molekularküche; Küchenexperimente; Geheimnisse der Kochkunst; Aroma; Hintergründe; Physik; Tagebuch; Küchentagebuch; Fermentation; Mikrobiell; Räuchern; Schwäbisch; Küchenlabor; Wissenschaft; Moleküle; Modernist Cuisine; Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten

Thomas A. Vilgis ist Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz und leitet die Arbeitsgruppe „Molekulare Lebensmittelwissenschaften“ am Max-Planck-Institut für Polymerforschung. Er ist begeisterter Koch und hat seine Ideen bereits in mehreren außergewöhnlichen Kochbüchern zur Wissenschaft des Kochens veröffentlicht.

Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebläser in der Küche nützlich sein? Thomas Vilgis, Genussforscher und Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz, geht in der Küche auf Entdeckungsreisen und zeigt uns in seinen persönlichen Aufzeichnungen faszinierende Hintergründe des Kochens. Dabei entstehen ebenso ausgefallene wie köstliche Rezepte, wie z. B. eine Remoulade mit Kapern und Essiggurken, Forellenfilets in Rhabarber oder die perfekten Spätzle. Noch nie waren seine Erkenntnisse so greifbar und gut verständlich, denn leicht erzählend lässt er uns Teil haben an seinen Experimenten, die manchmal ganz simpel, manchmal etwas komplizierter, aber immer clever und raffiniert sind. Von seinen sympathischen Ausführungen kann man gar nicht genug bekommen! Ein literarisches Kochbuch mit wunderschönen Bildern und beeindruckenden Küchenphänomenen. Toll zum Schmökern – und natürlich zum Nachkochen der Rezepte.


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