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Pseudocereals and Less Common Cereals : Grain Properties and Utilization Potential - John R. N. Taylor
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John R. N. Taylor:

Pseudocereals and Less Common Cereals : Grain Properties and Utilization Potential - gebunden oder broschiert

2002, ISBN: 3540429395

[EAN: 9783540429395], Neubuch, [SC: 11.87], [PU: Springer Berlin Heidelberg], AGRARWISSENSCHAFT - AGRARGEOGRAFIE; ERNÄHRUNG; LEBENSMITTEL; ÖKOLOGIE / GEOGRAFIE, LANDSCHAFT, BODEN; BOTANIK… Mehr…

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Taylor, John R. N. (Herausgeber); Belton, Peter S. (Herausgeber):

Pseudocereals and Less Common Cereals Grain Properties and Utilization Potential - gebunden oder broschiert

2002, ISBN: 3540429395

2002 Gebundene Ausgabe Agrarwissenschaft - Agrargeografie, Ernährung, Lebensmittel, Ökologie / Geografie, Landschaft, Boden, Botanik / Pflanze, Pflanze, Pflanzenbiologie, Lebensmittel- … Mehr…

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Taylor, John R. N. (Herausgeber); Belton, Peter S. (Herausgeber):
Pseudocereals and Less Common Cereals Grain Properties and Utilization Potential - gebunden oder broschiert

2002

ISBN: 3540429395

2002 Gebundene Ausgabe Agrarwissenschaft - Agrargeografie, Ernährung, Lebensmittel, Ökologie / Geografie, Landschaft, Boden, Botanik / Pflanze, Pflanze, Pflanzenbiologie, Lebensmittel- … Mehr…

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Belton, Peter S. Taylor, John R. N.:
Pseudocereals and Less Common Cereals - Erstausgabe

2002, ISBN: 9783540429395

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[ED: Gebunden], [PU: Springer Berlin Heidelberg], Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. An up to date review of the state of kno… Mehr…

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Belton, Peter; Taylor, John:
Pseudocereals and Less Common Cereals - gebunden oder broschiert

2002, ISBN: 3540429395

[EAN: 9783540429395], [SC: 2.3], [PU: Springer], Books

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Details zum Buch
Pseudocereals And Less Common Cereals: Grain Properties And Utilization Potential
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

3540429395


This book, written by leading grain scientists from Europe and Africa, examines six grains that have been important food crops in various parts of the world and have the potential for much greater and more widespread use. The authors discss the chemistry, nutritional value, food processing technologies and potential applications of three true cereals: sorghum, spelt wheat and the major millet species, and three dicotyledonous pseudocereals: grain amaranth, buckwheat and quinoa. The text is of considerable importance in light of the fact that just three cereal grains account for more than 75% of all grains produced worldwide.

Detailangaben zum Buch - Pseudocereals And Less Common Cereals: Grain Properties And Utilization Potential


EAN (ISBN-13): 9783540429395
ISBN (ISBN-10): 3540429395
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2002
Herausgeber: Springer Berlin
269 Seiten
Gewicht: 0,655 kg

Buch in der Datenbank seit 2007-06-03T22:30:11+02:00 (Berlin)
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ISBN/EAN: 3540429395

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-540-42939-5, 978-3-540-42939-5
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: john belton, john taylor, taylor peter, joh peter, springer peter
Titel des Buches: less, cereals, against all grain, cereal, potential

Daten vom Verlag:

Autor/in: Peter S. Belton
Titel: Pseudocereals and Less Common Cereals - Grain Properties and Utilization Potential
Verlag: Springer; Springer Berlin
270 Seiten
Erscheinungsjahr: 2002-07-10
Berlin; Heidelberg; DE
Sprache: Englisch
109,99 € (DE)

BB; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; Ernährung; Lebensmittel; Lebensmitteltechnologie; Welternährung; amines; cereals; chemistry; environment; food; food processing; food science; hunger; nutrition; processing; wheat; Food Science; Nutrition; Agriculture; Soil Science; Plant Ecology; Diätetik und Ernährung; Agrarwissenschaften; Bodenkunde und Bodenmanagement; Pflanzenbiologie; BC; EA

This book, written by leading grain scientists from Europe and Africa, examines six such grains that have been important food crops in various parts of the world and have the potential for much greater and more widespread use. The chemistry, nutritional value, food processing technologies and potential applications of three true cereals: sorghum, spelt wheat and the major millet species, and three dicotyledonous pseudocereals: grain amaranth, buckwheat and quinoa are discussed. Just three cereal grains account for more than 75% of all grains produced worldwide. This causes high risks for the future of humankind via catastrophic food crop failures and is detrimental to our long-term health (deficiencies of micronutritients, food allergenes and intolerances). In addition, the intensive cultivation practices needed to produce the required high yields of these cereals is frequently leading to environmental degradation, and they are often inappropriate in the Developing World.

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