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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods (Food Microbiology and Food Safety)
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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods (Food Microbiology and Food Safety) - Taschenbuch

2010, ISBN: 9781441925602

Springer, Taschenbuch, Auflage: Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008, 292 Seiten, Publiziert: 2010-11-19T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.42 kg, Industrie, Branchen & Berufe, Busi… Mehr…

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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods (Food Microbiology and Food Safety) - Taschenbuch

2010, ISBN: 9781441925602

Springer, Taschenbuch, Auflage: Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008, 292 Seiten, Publiziert: 2010-11-19T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.92 kg, Industrie, Branchen & Berufe, Busi… Mehr…

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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods - Danilo Ercolini
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Danilo Ercolini:
Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods - Taschenbuch

2010

ISBN: 1441925600

[EAN: 9781441925602], Neubuch, [PU: Springer New York Nov 2010], DNA; FERMENTATION; BIOINFORMATICS; FERMENTEDFOODS; FOODMICROBIOLOGY; FOODSCIENCE; MICROBIALECOLOGY; PROBIOTIC; PROBIOTICS,… Mehr…

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Cocolin, Luca|Ercolini, Danilo:
Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods - Taschenbuch

2010, ISBN: 1441925600

[EAN: 9781441925602], Neubuch, [PU: Springer New York], DNA FERMENTATION BIOINFORMATICS FERMENTEDFOODS FOODMICROBIOLOGY FOODSCIENCE MICROBIALECOLOGY PROBIOTIC PROBIOTICS TECHNIK ALLGEMEIN… Mehr…

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Danilo Ercolini:
Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods - gebrauchtes Buch

ISBN: 9781441925602

Livre, [PU: Springer]

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods (Food Microbiology and Food Safety)
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

1441925600


With the application of new analytical techniques, the field of food fermentation has grown in recent years. This book provides the latest information and relevant advances on the microbial ecology of fermented foods and the application of molecular methods. This book serves as a guide for students and researchers on the most advanced techniques to identify bacteria and helps in choosing the most appropriate tools to study fermented food from a microbiological point of view.

Detailangaben zum Buch - Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods (Food Microbiology and Food Safety)


EAN (ISBN-13): 9781441925602
ISBN (ISBN-10): 1441925600
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Cocolin, Luca, Ercolini, Danilo, Springer
292 Seiten
Gewicht: 0,445 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2011-09-21T15:21:23+02:00 (Berlin)
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ISBN/EAN: 1441925600

ISBN - alternative Schreibweisen:
1-4419-2560-0, 978-1-4419-2560-2
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: luca, erco, danilo, ercoli
Titel des Buches: techniques microbial ecology, fermented foods, ferme, fermente, the safety foods, molecular ecology

Daten vom Verlag:

Autor/in: Luca Cocolin; Danilo Ercolini
Titel: Food Microbiology and Food Safety; Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods
Verlag: Springer; Springer US
280 Seiten
Erscheinungsjahr: 2010-11-19
New York; NY; US
Gedruckt / Hergestellt in Niederlande.
Sprache: Englisch
192,59 € (DE)
197,99 € (AT)
212,50 CHF (CH)
POD
XII, 280 p.

BC; Hardcover, Softcover / Technik/Sonstiges; Fertigungstechnik und Ingenieurwesen; Verstehen; DNA; Fermentation; bioinformatics; ecology; fermented foods; food microbiology; food science; microbial ecology; probiotic; probiotics; Industrial and Production Engineering; Biotechnology; Microbiology; Food Science; Biotechnologie; Mikrobiologie (nicht-medizinisch); Lebensmittel- und Getränketechnologie; BB

Molecular Techniques in Food Fermentation: Principles and Applications.- Dairy Products.- Fermented Meat Products.- Sourdough Fermentations.- Vegetable Fermentations.- Wine Fermentation.- Beer Production.- Other Fermentations.- Probiotics: Lessons Learned from Nucleic Acid-based Analysis of Bowel Communities.- Bioinformatics for DNA Sequence-based Microbiota Analyses.- Role of Bacterial ‘Omics’ in Food Fermentation.
Presents insights into microbial ecology of fermented foods Discuss the applications of molecular methods in relation to studying fermentation Includes supplementary material: sn.pub/extras
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