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Auguste Escoffier Kochkunstführer - Auguste Escoffier
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Auguste Escoffier:

Auguste Escoffier Kochkunstführer - neues Buch

ISBN: 9783805703024

Titel: Kochkunstführer, Untertitel: Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen und der feinen internationalen Küche, Einband: Buch, Autor: Auguste Escoffier, Verlag: Pfannebe… Mehr…

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Kochkunstführer Auguste Escoffier
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Kochkunstführer Auguste Escoffier - neues Buch

ISBN: 9783805703024

Titel: Kochkunstführer, Untertitel: Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen und der feinen internationalen Küche, Einband: Buch, Autor: Auguste Escoffier, Verlag: Pfannebe… Mehr…

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Kochkunstführer Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen Küc 3243
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Kochkunstführer Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen Küc 3243 - neues Buch

ISBN: 9783805703024

Kochkunstführer: Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen Küche und der feinen internationalen Küche. BFS Ern.und Hauswirtschaft. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier… Mehr…

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Kochkunstführer | Buch | Zustand gut
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Kochkunstführer | Buch | Zustand gut - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783805703024

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Kochkunstführer - Escoffier, Auguste
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Escoffier, Auguste:
Kochkunstführer - Taschenbuch

1993, ISBN: 3805703023

[EAN: 9783805703024], [SC: 0.0], [PU: Pfanneberg Fachbuchverlag], Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. /… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Kochkunstführer
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783805703024


Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen und der feinen internationalen Küche
Buch
Einzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. Auguste Escoffier (1847 1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher Mise en place sowie die gesamte Küchentechnik wurden von ihm modernisiert und die Anrichteweisen zweckgerichtet vereinfacht. In seinem "Guide culinaire" erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen eben "die Bibel aller Köche" vom "Kaiser aller Köche". Das umfangreiche Sachregister enthält alle deutschen und französischen Bezeichnungen der Rezepturen und Garnituren.

Detailangaben zum Buch - Kochkunstführer


EAN (ISBN-13): 9783805703024
ISBN (ISBN-10): 3805703023
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 1988
Herausgeber: Giessen, Fachbuchverlag Pfanneberg & Co, (1988).

Buch in der Datenbank seit 2007-05-24T21:54:07+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-28T17:01:20+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783805703024

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-8057-0302-3, 978-3-8057-0302-4
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: escoffier auguste, auguste escoffie, walter bickel
Titel des Buches: kochkunstfhrer, internationale küche, klassische küche, französische kochkunst, kochkunstfuehrer, kochkunstführer hand und nachschlagebuch der klassischen französischen küche und der feinen internationalen, guide culinaire, escoffier kochkunstführer auguste escoffier, kochkunst führer

Daten vom Verlag:

Autor/in: Alain Escoffier
Titel: Kochkunstführer - Das Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen und der feinen internationalen Küche
Verlag: Pfanneberg
726 Seiten
Übersetzer/in: Walter Bickel (Französisch)
112,00 € (DE)
112,00 CHF (CH)
Not available (reason unspecified)

BB; KUNST

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