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Dziedzic, S.Z. and Kearsley, M.W. (eds):

Handbook of Starch Hydrolysis Products and Their Derivatives - gebunden oder broschiert

1995, ISBN: 0751402699

[EAN: 9780751402698], Tweedehands, goed, [SC: 6.78], [PU: Blackie Academic & Professional], CHEMISTRY, This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.… Mehr…

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Dziedzic, S.Z. Kearsley, M.W.:

Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives - gebunden oder broschiert

1995, ISBN: 9780751402698

Springer, Hardcover, Auflage: 1995, 296 Seiten, Publiziert: 1995-12-31T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 1.31 kg, Verkaufsrang: 883522, Biochemistry, Biological Sciences, Science & Nature, … Mehr…

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S. Z. Dziedzic/ M. W. Kearsley:
Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives - Taschenbuch

ISBN: 9780751402698

Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives ab 192.49 € als gebundene Ausgabe: Auflage 1995. Aus dem Bereich: Bücher, Wissenschaft, Technik, Medien > Bücher nein Buch (ge… Mehr…

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1995, ISBN: 0751402699

1995 Gebundene Ausgabe Ernährung, Lebensmittel, Biochemie, carbohydrate; metabolism; nutrition; physiology; processing, mit Schutzumschlag neu, [PU:Springer US]

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1995, ISBN: 0751402699

1995 Gebundene Ausgabe Ernährung, Lebensmittel, Biochemie, carbohydrate; metabolism; nutrition; physiology; processing, met couverture neu, [PU:Springer US]

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

0751402699


Starch hydrolysis products are arguably the most versatile of all food sugar ingredients because they can be designed to meet many different nutritional and technological requirements. This book covers all aspects of starch production, from its hydrolysis to the analysis of the finished product. In addition, the most important derivatives of starch hydrolysis products are described and their applications in the food and, increasingly pharmaceutical industries are detailed. This book is essential reading for industrial food scientists and technologists, particularly those in processing and will be of interest to those involved in the formulation of pharmaceutical products. It is also a valuable reference source for food scientists and nutritionists in academic research institutes.

Detailangaben zum Buch - Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives


EAN (ISBN-13): 9780751402698
ISBN (ISBN-10): 0751402699
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Springer US
296 Seiten
Gewicht: 0,608 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2007-12-04T16:33:55+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-03-03T17:25:14+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 0751402699

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-7514-0269-9, 978-0-7514-0269-8
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: kearsley, dziedzic
Titel des Buches: handbook starch hydrolysis products their derivatives

Daten vom Verlag:

Autor/in: S.Z. Dziedzic; M.W. Kearsley
Titel: Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives
Verlag: Springer; Springer US
275 Seiten
Erscheinungsjahr: 1995-12-31
New York; NY; US
Gewicht: 1,310 kg
Sprache: Englisch
160,49 € (DE)
164,99 € (AT)
177,00 CHF (CH)
POD
XV, 275 p.

BB; Food Science; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; carbohydrate; hydrolysis; metabolism; nutrition; physiology; processing; Nutrition; Food Science; Nutrition; Diätetik und Ernährung; BC; EA

Introduction. The Technology of Starch Production. Enzymatic Production of Glucose Syrups. Maltodextrins. Analysis of Glucose Syrups . Physical and Chemical Properties of Glucose Groups. Polyols From Starch. Physiology, Metabolism and Tolerance of Disgestible and Low Digestible Carbohydrates. Glucose Syrups in the Fermentation Industry. Reference. Index

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