2016, ISBN: 3866413149

Hermann Koch, der Gründer dieses Standardwerkes, ist verstorben. Seit über 100 Jahren ist "Der Koch" das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24.… Mehr…

Hermann Koch, der Gründer dieses Standardwerkes, ist verstorben. Seit über 100 Jahren ist "Der Koch" das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24. Auflage erscheint erstmals in Farbe und beinhaltet ca. 120 Fotos. Bücher tolino Hörbücher Film Musik Spielwaren Newsletter Fenster schließen Fenster schließen Fenster schließen Fenster schließen Fenster schließen Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren | Hermann Koch, Martin Fuchs Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerz...Autor: Hermann Koch, Martin FuchsFormat: gebundenSeitenanzahl: 864Verlag: Deutscher FachverlagErscheinungsdatum: 20160503Sprache: deutschGenre: Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/MedizinSerie: Produktionspraxis FleischerhandwerkHöhe in mm: 43Länge in mm: 246Breite in mm: 184Gewicht in g: 1940 BeschreibungSeit über 100 Jahren ist "Der Koch" das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Mit über 1200 Rezepten zeigt das Buch wie kein anderes die Vielfalt der handwerklichen Herstellung. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24. Auflage erscheint erstmals in Farbe und beinhaltet ca. 120 Fotos. Brandaktuell: Leitsätze für Fleisch- und Fleischerzeugnisse (Produkt- und Herkunftsbezeichnungen), Nährwertangaben "Big 7" komplett neu und in der vorgeschriebenen Reihenfolge. Aufgenommen wurden darüber hinaus vegetarische und vegane Rezepturen.Portrait Hermann Koch, der Gründer dieses Standardwerkes, ist verstorben.Martin Fuchs beschäftigte sich schon in seiner Zeit als Redakteur der afz (allgemeine fleischer zeitung) intensiv mit allen Themen des Fleischerhandwerks. Während seines Studiums der Betriebswirtschaft baute er seine Kenntnisse aus und setzte sie als Berater, Seminarleiter und Fachbuchautor um. Von 1994 bis 2004 war er Geschäftsführer des Fleischerverbands Hessen und der GFF-Beratung in Obertshausen, die bundesweit Betriebe des Fleischerhandwerks in kaufmännischen Fragen berät. Heute ist Martin Fuchs Hauptgeschäftsführer des Deutschen Fleischer-Verbands. Versand Versand Versand Ihre Bestellung wird durch die Deutsche Post AG oder DHL versandt. Als Vertragspartner ist für Sie immer die Hugendubel Digital GmbH & Co. KG der Ansprechpartner. Der Versand kann ca. 1-4 Werktage in Anspruch nehmen. Lieferadresse Lieferadresse Lieferadresse Nachträgliche Adressänderungen sind leider nicht möglich. Bitte kontrollieren Sie Ihre Lieferanschrift bevor Sie bestellen. Aus technischen Gründen können wir das ?Nachricht hinzufügen-Feld? nicht auswerten. Rückgabe Rückgabe Rückgabe Sie haben nach Empfang Ihrer Ware ein einmonatiges Widerrufsrecht. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. Online-Bestellung per Postversand retournieren Sie bitte an: Hugendubel.de Service-Center Europaallee 1 36244 Bad Hersfeld Bitte fügen Sie der Rücksendung einen Nachweis über den Einkauf bei, damit wir die Ware zuordnen können. Storno Storno Storno Die Daten Ihrer Bestellung werden innerhalb weniger Minuten an unsere Logistik übergeben. Daher können wir Ihre Stornierung in den meisten Fällen nicht bearbeiten. Sie können einfach die Annahme ihrer Lieferung verweigern oder von Ihrem Rückgaberecht Gebrauch machen. , Festpreisangebot, [LT: FixedPrice], EAN: 9783866413146, Marke: Markenlos, Publikationsname: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren, Format: BB, Produktart: gebunden, Literarische Bewegung: Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin, Spieletitel: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren, Artikelhöhe: 43, Literarische Gattung: Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin, Auflage: 24., überarbeitete und erweiterte Auflage, Anzahl Seiten: 864, Breite (mm): 184, Anzahl der Seiten: 864, Ausgabe: 16024, Länge (mm): 246, Unterkategorie: Berufsausbildung, Thematik: Lebensmittel- & Getränkeverarbeitung, Gesamthöhe: 43, Produktgewicht: 1940, Markenlos, 2016<