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Aceto balsamico
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Aceto balsamico - neues Buch

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Details zum Buch
Aceto balsamico
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

6130426828


High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Aceto balsamico oder Balsamessig ist ein Essig aus der italienischen Provinz Modena bzw. der Region Emilia-Romagna. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen ssauren Geschmack aus. Er wird ohne Balsampflanzen hergestellt, der Name verweist auf den salbenartigen (ungewhnlich hohe Viskositt und Wohlgeruch) Charakter dieses Essigs. Der Most von sptgelesenen (weien) Trebbiano-Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30-70 % brig bleiben. Dabei findet keine alkoholische Grung statt. Der Sirup wird gefiltert, und ihm wird ein Anteil mindestens zehn Jahre alten Balsamessigs sowie ein 10%iger Anteil frischen Weins zur Vergrung zugesetzt. Anschlieend wird das Erzeugnis jeweils ber mehrere Monate in verschiedenen Holzfssern gelagert.

Detailangaben zum Buch - Aceto balsamico


EAN (ISBN-13): 9786130426828
ISBN (ISBN-10): 6130426828
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010

Buch in der Datenbank seit 2010-05-22T17:24:10+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-02-01T19:36:16+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 6130426828

ISBN - alternative Schreibweisen:
613-0-42682-8, 978-613-0-42682-8
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Titel des Buches: aceto balsamico

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