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Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl über die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische Durchführung als auch über den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken. Die zur Durchführung der Analysen notwendige Ausrüstung findet sich in jedem zeitgemäßen lebensmittelchemischen Laboratorium.Das Buch ist für Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaßen geeignet. Media eBooks, 408 Seiten, Media > Books, Springer-Verlag GmbH, 2006<
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Lebensmittelanalytik ab 24.99 € als pdf eBook: Grundzüge Methoden Anwendungen. Aus dem Bereich: eBooks, Sachthemen & Ratgeber, Technik, Medien > Bücher nein eBook als pdf, Springer-Verlag… Mehr…
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Buch in der Datenbank seit 2016-12-22T16:07:21+01:00 (Berlin) Detailseite zuletzt geändert am 2024-02-21T13:24:50+01:00 (Berlin) ISBN/EAN: 3540313095
ISBN - alternative Schreibweisen: 3-540-31309-5, 978-3-540-31309-0 Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe: Autor des Buches: reinhard matissek, steiner Titel des Buches: lebensmittelanalytik
