2016, ISBN: 3866413149
Hermann Koch, der Gründer dieses Standardwerkes, ist verstorben. Seit über 100 Jahren ist "Der Koch" das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24.… Mehr…
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ISBN: 9783866413146
Titel: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren, Untertitel: Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen, Einband: Buch, Autor: Hermann Koch, Verlag: Deu… Mehr…
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Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren: Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk) - gebunden oder broschiert
2016, ISBN: 9783866413146
Deutscher Fachverlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 24., überarbeitete und erweiterte, 864 Seiten, Publiziert: 2016-05-03T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 44631611, Verkaufsr… Mehr…
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Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren - Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen - gebunden oder broschiert
2016, ISBN: 9783866413146
[ED: Gebunden], [PU: Deutscher Fachverlag], DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 240x170x44 mm, 864, [GW: 1934g], 24., überarbeitete und erweiterte Auflage
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ISBN: 9783866413146
(Gebundene Ausgabe. Schutzumschlag, Cover, Booklet, Hülle, Box, Anleitung). Schutzumschlag kann unter Umständen fehlen. Aktuell gibt es keine wesentlichen Beschränkungen für Deutschland u… Mehr…
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2016, ISBN: 3866413149
Hermann Koch, der Gründer dieses Standardwerkes, ist verstorben. Seit über 100 Jahren ist "Der Koch" das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24.… Mehr…
ISBN: 9783866413146
Titel: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren, Untertitel: Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen, Einband: Buch, Autor: Hermann Koch, Verlag: Deu… Mehr…
Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren: Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk) - gebunden oder broschiert
2016
ISBN: 9783866413146
Deutscher Fachverlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 24., überarbeitete und erweiterte, 864 Seiten, Publiziert: 2016-05-03T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 44631611, Verkaufsr… Mehr…
Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren - Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen - gebunden oder broschiert
2016, ISBN: 9783866413146
[ED: Gebunden], [PU: Deutscher Fachverlag], DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 240x170x44 mm, 864, [GW: 1934g], 24., überarbeitete und erweiterte Auflage
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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Gebundenes Buch
Seit über 100 Jahren ist "Der Koch" das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Mit über 1200 Rezepten zeigt das Buch wie kein anderes die Vielfalt der handwerklichen Herstellung. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24. Auflage erscheint erstmals in Farbe und beinhaltet ca. 120 Fotos. Brandaktuell: Leitsätze für Fleisch- und Fleischerzeugnisse (Produkt- und Herkunftsbezeichnungen), Nährwertangaben "Big 7" komplett neu und in der vorgeschriebenen Reihenfolge. Aufgenommen wurden darüber hinaus vegetarische und vegane Rezepturen.
Detailangaben zum Buch - Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren: Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk)
EAN (ISBN-13): 9783866413146
ISBN (ISBN-10): 3866413149
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2016
Herausgeber: Deutscher Fachverlag
Buch in der Datenbank seit 2016-03-06T15:23:01+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-05-14T15:39:44+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3866413149
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-86641-314-9, 978-3-86641-314-6
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: hermann koch, hermann martin, fuchs, koch herman, die fabrikation feiner fleisch und wurstwaren
Titel des Buches: die wurst, die fabrik, fabri, feine, die fab, die fabrikation feiner fleisch und wurstwaren das standardwerk zur traditionellen herstellung von fleischerzeugnissen produktionspraxis fleischerhandwerk, fleisch und wurstwaren quittung
Daten vom Verlag:
Autor/in: Hermann Koch; Martin Fuchs
Titel: Produktionspraxis im Fleischerhandwerk; Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren - Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen
Verlag: Deutscher Fachverlag
Erscheinungsjahr: 2016-05-03
Frankfurt; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 1,934 kg
Sprache: Deutsch
198,00 € (DE)
203,60 € (AT)
Available
170mm x 240mm x 44mm
BB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen; Berufsausbildung; Verstehen; Fleisch; Wurst; Fleischerei; Metzgerei; Einzel- und Großhandel; Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung; Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild; Fleischerhandwerk, Fleischwirtschaft, zur Aus- und Weiterbildung
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