Die Geschichte des Bieres ist die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaften Gerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch… Mehr…
Die Geschichte des Bieres ist die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaften Gerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch die Qualitäten und Reinheitsgebote immer wieder fundamentalen Veränderungen. Aber auch wer, wann und warum Bier konsumierte, hat sich im Laufe der Jahrhunderte permanent geändert. So spiegelt sich die Kulturgeschichte Europas und der Welt in der Geschichte des Bieres. Bier war bei den religiösen Ritualen der frühen Hochkulturen des Zweistromlandes ebenso zentral wie in der Arbeiterkneipe des Deutschen Kaiserreichs. Und mit dem Ende des Industriezeitalters ist diese Geschichte noch lange nicht zu Ende: Die moderne Gesellschaft hat das Bier als Lifestyle-Produkt neu entdeckt. Vom Emmerbier des vorderen Orients zu den Craft-Beer-Kneipen der modernen Metropolen - die Geschichte des Bieres ist auch die Geschichte einer erstaunlichen Weltkarriere. Gunther Hirschfelder hat seit 2010 die Professur für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg inne. Publikationen u. a.: Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute; Alkoholkonsum am Beginn des Industriezeitalters (2 Bde.) Die Geschichte des Bieres ist die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaften Gerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch die Qualitäten und Reinheitsgebote immer wieder fundamentalen Veränderungen. Aber auch wer, wann und warum Bier konsumierte, hat sich im Laufe der Jahrhunderte permanent geändert. So spiegelt sich die Kulturgeschichte Europas und der Welt in der Geschichte des Bieres. Bier war bei den religiösen Ritualen der Geschichte, wbg Theiss<
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Buch in der Datenbank seit 2016-05-17T23:40:44+02:00 (Berlin) Detailseite zuletzt geändert am 2021-10-06T18:49:36+02:00 (Berlin) ISBN/EAN: 9783806233346
ISBN - alternative Schreibweisen: 978-3-8062-3334-6 Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe: Autor des Buches: gunther hirschfelder, hirschfeld, hirsch, trummer manuel, trumm Titel des Buches: bier
Daten vom Verlag:
Autor/in: Gunther Hirschfelder; Manuel Trummer Titel: Bier; Hirschfelder, Bier - Die ersten 13000 Jahre Verlag: Theiss in Herder 271 Seiten Erscheinungsjahr: 2016-05-06 Darmstadt; DE Sprache: Deutsch 22,99 € (DE) Not available (reason unspecified)
EA; E107; Nonbooks, PBS / Sachbücher/Geschichte; Sozial- und Kulturgeschichte; Verstehen; Dickbiere und Dünnbiere; Pils; Wo wurde Bier erfunden; Bier; Reinheitsgebot; Brauer; Geschichte Bier; Brauhaus; Biergenuss; Bier im Mittelalter; Massengetränk; Pale Ale; Geschenke für Biertrinker; Malz; Hopfen; Craft Beer; Bierbrauen Geschichte; Bierkonsum; Biergeschichte; Bierkultur; Brauhexen; Braumeisterinnen; Bierexport; Bierindustrie; Brauerei; Hefe; 21. Jahrhundert; Seit wann gibt es Bier; Wirtshaus; Gerste; Ale; Geschichte; Kulturgeschichte Bier; Bier Zutaten; Klöster; Hethiter; Lifestyle-Getränk; Kelten; Hanse; Mesopotamien; Gilgamesch-Epos; Vorderer Orient; Altes Ägypten; Bierherstellung; Erste Bier der Welt; Bierproduktion; Braugetreide; ginger beer; Bierfakten; Germanen; Alkohol; Geschichte Getränke; Brauvorgang; Hochdorfer Keltenbräu; Bier brauen; Wissen Sachbuch; Essen und Trinken: Alkoholische Getränke; Essen und Trinken: Getränke; Geschichte; Welt; BB; B502; EA
Vorwort 5 1. Erfolgsprodukt und Megaphänomen: Einführung in die Kulturgeschichte des Bieres 9 2. Rituelles Nahrungsmittel und Kulturgetränk: Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte 20 3. Zwischen Euphrat und Tigris: Mesopotamien als frühes Land des Bieres 31 4. Das alte Ägypten: Bier und die Ordnung der Welt 46 5. Nord gegen Süd? Bier als kultureller Indikator der antiken Welt 60 6. Rückkehr des Archaischen: Bier im frühmittelalterlichen Europa 82 7. Bier erobert die Stadt: Professionelles Brauwesen im Hoch- und Spätmittelalter 99 8. Technik, Krieg und Neue Welt: Die heterogene Bierkultur der frühen Neuzeit 128 9. Bier geht um die Welt: Industrialisierung, Nationalisierung und Technisierung im 19. Jahrhundert 154 10. „GlobALE“: Mainstream kontra Biervielfalt im 20. und 21. Jahrhundert 191 13.000 Jahre Bier: Versuch einer Bilanz 218 Anhang Anmerkungen 223 Literaturverzeichnis 250 Bildnachweis 271 - Das Buch für alle Biertrinker:innen - Einmal um die Welt: eine süffige Kulturgeschichte des Biers - Faktengesättigt und gut geschrieben
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