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Das Standardwerk zur vegetarischen Ernährung jetzt erweitert durch vegane Ernährungsformen und in neuem, grösserem Format! Nahezu alle Kapitel der 4. Auflage des beliebten Standardwerks wurden von den Autoren vollständig überarbeitet. Sämtliche wissenschaftliche Studienergebnisse und alle Angaben zur Nährstoffzufuhr wurden aktualisiert, neue Studienergebnisse wurden aufgenommen. Der Teil der veganen Ernährung wurde deutlich erweitert: Alle wichtigen Aspekte zur veganen Ernährung wurden Kapitel übergreifend noch umfassender berücksichtigt, die bewährte Kapitelaufteilung wurde beibehalten. Hier finden Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und Medizin in gleichem Masse wie Angehörige vieler Gesundheitsfachberufe und in der Ernährungsberatung Tätige fundiertes, aktuelles Wissen zu den Themen Vegetarismus und Veganismus. Bücher > Ratgeber > Familie & Kinder > Rund um Babys;Bücher > Ratgeber > Lebensführung > Lebenshilfe & positives Denken;Bücher > Sachbücher > Naturwissenschaften & Technik 23.8 cm x 17.3 cm x 3.2 cm mm , Utb GmbH, Taschenbuch, Utb GmbH<
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Buch in der Datenbank seit 2018-12-27T23:09:14+01:00 (Berlin) Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-25T19:46:06+02:00 (Berlin) ISBN/EAN: 9783825250232
ISBN - alternative Schreibweisen: 3-8252-5023-7, 978-3-8252-5023-2 Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe: Autor des Buches: leitz, mark, kell, claus leitzmann und markus keller Titel des Buches: vegetarisch, vegan, vegetarische und vegane ernährung, taschenbuch, veg, leitz
Daten vom Verlag:
Autor/in: Claus Leitzmann; Markus Keller Titel: Vegetarische und vegane Ernährung; Leitzmann, Veget. Ernährung Verlag: UTB; Verlag Eugen Ulmer 511 Seiten Erscheinungsjahr: 2020-02-17 Stuttgart; DE Gedruckt / Hergestellt in Deutschland. Gewicht: 1,212 kg Sprache: Deutsch 35,00 € (DE) 36,00 € (AT) 44,00 CHF (CH) Available 170mm x 240mm x 31mm
Das Standardwerk jetzt neu in größerem Format und neuem Layout! Seit der Publikation der 3. A. sind zahlreiche Veröffentlichungen wissenschaftlicher Untersuchungen zu verschiedenen Aspekten der pflanzlichen Ernährung erschienen, mit neuen Erkenntnissen sowie Bestätigungen bekannter Sachverhalte. Diese Informationen sind in die vorliegende, aktualisierte und deutlich erweiterte Neuauflage eingeflossen. Die Aspekte zur veganen Ernährung wurden kapitelübergreifend noch umfassender berücksichtigt, die bewahrte Kapitelstruktur wurde beibehalten. Schwerpunkte: - Ernährungsmedizinische Aspekte der pflanzlichen Ernährung, insbesondere das Potenzial zur Krankheitsprävention - Versorgungslage von Vegetariern und Veganern mit Nährstoffen - Historische, gesellschaftliche, ökologische und ethische Aspekte der vegetarischen und veganen Ernährung Ideal für Studierende und Lehrende der Ernährungswissenschaften und Medizin, für Fachkräfte in der Ernährungsberatung und Gesundheitsforderung sowie für alle am Vegetarismus und Veganismus Interessierten.
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