2020, ISBN: 3492304214
Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und… Mehr…
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Piper Verlag Gmbh, 2013. Paperback. New. German language. 7.48x4.72x1.57 inches., Piper Verlag Gmbh, 2013, 6
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2013
ISBN: 9783492304214
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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Broschiertes Buch
Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts - und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit.
Detailangaben zum Buch - Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
EAN (ISBN-13): 9783492304214
ISBN (ISBN-10): 3492304214
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2013
Herausgeber: Piper
Buch in der Datenbank seit 2013-07-14T16:45:30+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-05-10T17:24:34+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3492304214
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-492-30421-4, 978-3-492-30421-4
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: herve, this benckhard, this her, this hervé, rothfuss rainer, rainer rothfuß, suppe, kochbuch, essen trinken, große köche, das beste
Titel des Buches: der koch, geheimnis der, geheimniss, geheim, geheimnisse der natur, von der kochkunst, rätsel und geheimnisse der kochkunst naturwissenschaftlich erklärt, rothfuss, tau rätsel, buch der geheimnisse
Daten vom Verlag:
Autor/in: Hervé This-Benckhard
Titel: Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst - Naturwissenschaftlich erklärt
Verlag: Piper
592 Seiten
Erscheinungsjahr: 2013-12-10
München; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Übersetzer/in: Ilse Rothfuss; Rainer Zolk
Gewicht: 0,414 kg
Sprache: Deutsch
17,00 € (DE)
17,50 € (AT)
22,90 CHF (CH)
Available
120mm x 187mm x 36mm
Mit 175 Abbildungen
BC; B133; COOKING / General; Taschenbuch / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen; Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel; Entdecken; SCIENCE / General; Hauswirtschaft; Kochen; Naturwissenschaften; Rezepte; Essen; Molekularküche; Naturwissenschaften, allgemein; Optimieren
Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts – und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit.
Wie Kochen funktioniert Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche: das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts – und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit. »Dem Spiegelei hat er sogar ein einzelnes Kapitel gewidmet – wer hätte gewusst, dass man nur das Eiweiß in der Nähe des Dotters salzen darf?« Die ZEIT
Der Dauerseller, in dem die Kunst des Kochens naturwissenschaftlich unter die Lupe genommen wird
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