2018, ISBN: 9783875154290
Gebundene Ausgabe
Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 360 Seiten, Publiziert: 2018-10-09T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 52043024, Verkaufsrang: 86948, Freizeit, Haus & Garten, … Mehr…
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![Bau. Steine [Hardcover] Christian Bau](https://images.eurobuch.com/buch/cover/OTc4Mzg3NTE1NDI5MDtodHRwczovL2ltYWdlcy5ldXJvYnVjaC5jb20vaW1hZ2VzL3BhcnRzL2NvdmVyX3ZlcmdyaWZmZW4uZ2lm.gif)
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
| Autor: | |
| Titel: | |
| ISBN-Nummer: |
Christian Bau, 3-Sterne-Koch und Patron von Victor's Fine Dining by Christian Bau auf Schloss Berg in Perl/Nennig zeigt in seinem vierten Kochbuch eine Kochkunst, die ihresgleichen sucht. Kein Wunder, ist Bau doch einer der absolut besten Köche Deutschlands! Gleichzeitig feiert er 2018 ein Jubiläum: 20 Jahre Victor's Fine Dining by Christian Bau. Daher ist dieses Prachtbuch mehr als gerechtfertigt.
7 Menüs, 56 großartige Gänge, und 28 Auszugsgerichte schaffen ein lebendiges Bild der Bau'schen Küche, die geprägt durch die französische Küche mit Einflüssen aus der japanischen Hochküche unverkennbar und einzigartig ist. Gerichte wie: "Japanischer Moment. Matchatee, Litschi, grüne Shiso", "Saibling Ike Jime. Kohlrabi, Meerrettich" oder "Dim Sum, Bestes vom Kalb. Nussbutter, Albatrüffel" seien stellvertretend genannt.
Ergänzende Texte von Dr. Christoph Wirtz (u.a. Feinschmecker, Stern, Welt/Welt am Sonntag) machen verständlich, was Christian Bau geprägt hat, weshalb er heute so kocht, wie er kocht und was seine Passion ist. Auszugsgerichte tragen dabei viel zum Verständnis seiner Kochkunst bei. In 28 Gängen wird jeweils anhand dreier Schlüsselkomponenten erläutert, welche Grundprinzipien dem Bau-Stil zugrunde liegen, welches die Grundbausteine seiner Kulinarik darstellen.
Die außergewöhnliche brillante Bildsprache von Lukas Kirchgasser weckt Lust, sofort nach Schloss Berg zu fahren und die Gerichte vor Ort zu probieren.
Detailangaben zum Buch - bau.steine
EAN (ISBN-13): 9783875154290
ISBN (ISBN-10): 3875154290
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2018
Herausgeber: Matthaes Verlag
Buch in der Datenbank seit 2018-06-14T02:20:25+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-09-09T16:36:11+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783875154290
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-87515-429-0, 978-3-87515-429-0
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: christian bau, wunder welt, victor stern, michelin, christian sonntag, kirchgässer, christoph koch
Titel des Buches: bau steine, stein, bau trichter, bau holz
Daten vom Verlag:
Autor/in: Christian Bau
Titel: bau.steine
Verlag: Matthaes Verlag
360 Seiten
Erscheinungsjahr: 2018-10-09
Stuttgart; DE
Gedruckt / Hergestellt in Slowakei.
Gewicht: 2,232 kg
Sprache: Deutsch
79,90 € (DE)
82,20 € (AT)
Not available, publisher indicates OP
240mm x 290mm x 35mm
durchgehend Farbabbildungen
BB; B402; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher; TV-, Starkoch-, Restaurant-Kochbücher; Entdecken; Hauswirtschaft; 3-Sterne-Koch; Sternekoch; Sterneküche; Michelin Stern; Victor’s Fine Dining; Victor’s Fine Dining by Christian Bau; Menüs; Gänge; Auszugsgerichte; Frankreich; Japan; japanisch; französisch; japanische Hochküche; Kochkunst; Kulinarik; Bau-Stil; Kochen und Rezepte allgemein; Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten
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