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Zukunft des Backgewerbes: Wirtschaft und Finanzen (Edition der Hans-Böckler-Stiftung) - Beile, Judith, Drescher-Bonny, Ina, Maack, Klaus
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Beile, Judith, Drescher-Bonny, Ina, Maack, Klaus:

Zukunft des Backgewerbes: Wirtschaft und Finanzen (Edition der Hans-Böckler-Stiftung) - Taschenbuch

2009, ISBN: 9783865931214

Series Editor: Hans-Böckler-Stiftung, Taschenbuch, Auflage: Erstauflage, 110 Seiten, Publiziert: 2009-03-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Industrie, Branchen & Berufe, Business & Karrie… Mehr…

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Zukunft des Backgewerbes: Wirtschaft und Finanzen (Edition der Hans-Böckler-Stiftung) - Taschenbuch

2008, ISBN: 3865931219

[EAN: 9783865931214], [SC: 4.95], ,, Zustand: in gebrauchtem, gutem Zustand, aus Privatbesitz, geringe Lese- Lagerspuren, Altersgemaesse kleinere Maengel sind nicht immer extra aufgefuehr… Mehr…

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2008

ISBN: 3865931219

[EAN: 9783865931214], ,, Zustand: in gebrauchtem, gutem Zustand, aus Privatbesitz, geringe Lese- Lagerspuren, Altersgemaesse kleinere Maengel sind nicht immer extra aufgefuehrt., Rechnung… Mehr…

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2008, ISBN: 3865931219

[EAN: 9783865931214], [SC: 3.0], ,, Zustand: in gebrauchtem, gutem Zustand, aus Privatbesitz, geringe Lese- Lagerspuren, Altersgemaesse kleinere Maengel sind nicht immer extra aufgefuehrt… Mehr…

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Zukunft des Backgewerbes: Wirtschaft und Finanzen (Edition der Hans-Böckler-Stiftung) - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783865931214

Digital Download, Produktgruppe: Book, Kategorien, Bücher

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Details zum Buch
Zukunft des Backgewerbes: Wirtschaft und Finanzen (Edition der Hans-Böckler-Stiftung)
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783865931214

Detailangaben zum Buch - Zukunft des Backgewerbes: Wirtschaft und Finanzen (Edition der Hans-Böckler-Stiftung)


EAN (ISBN-13): 9783865931214
ISBN (ISBN-10): 3865931219
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2009
Herausgeber: Hans-Böckler-Stiftung

Buch in der Datenbank seit 2014-09-21T22:20:21+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-05-05T09:07:24+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783865931214

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-86593-121-9, 978-3-86593-121-4
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: klaus bonn, dresch, drescher, beile judith

Daten vom Verlag:

Autor/in: Judith Beile; Ina Drescher-Bonny; Klaus Maack
Titel: Edition der Hans-Böckler-Stiftung; Zukunft des Backgewerbes - Wirtschaft und Finanzen
Verlag: Hans-Böckler-Stiftung
110 Seiten
Erscheinungsjahr: 2009-03-04
Sprache: Deutsch
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EA; E107; Nonbooks, PBS / Wirtschaft/Einzelne Wirtschaftszweige, Branchen; Industrien und Branchenstudien; Verstehen; Backwarenindustrie; Backgewerbe; Bäckereien; Ökonomie einzelner Branchen

Das Backgewerbe hebt sich durch eine große Zahl von kleinen und mittelgroßen Betrieben und durch eine hohe Beschäftigungsintensität von den anderen Branchen des Ernährungsgewerbes ab. Seit einigen Jahren ist jedoch ein deutlicher Strukturwandel auf dem Backwarenmarkt zu beobachten. Zentrale Treiber sind u.a. die Marktmacht des Lebensmitteleinzelhandels, längere Ladenöffnungszeiten und sich wandelnde Verbrauchergewohnheiten. Der Veränderungsprozess ist im Wesentlichen durch einen Verdrängungswettbewerb gekennzeichnet ist. Die Zahl der Betriebe nimmt ab und die Betriebe werden tendenziell größer. Zugleich eröffnen sich durch den Trend zur gesunden Ernährung und den zunehmenden Außer-Haus-Verzehr neue Marktchancen. Diese Entwicklungen haben wesentlichen Einfluss auf die Arbeits- und Beschäftigungsbedingungen im Backgewerbe. Beispielsweise haben Teilzeitarbeit und geringfügige Beschäftigung, vor allem im Verkauf, zugenommen. Gleichzeitig sinkt die Zahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten. Zusätzlich zeigt sich ein wachsender Anteil älterer Beschäftigter. Daraus ergeben sich zukünftig u.a. nicht nur neue Anforderungen an die Gestaltung der Arbeitsbedingungen für Ältere sondern auch die Entwicklung innovativer Strategien zur Rekrutierung des zukünftigen Fachkräftenachwuchses und zur Sicherung der Beschäftigung in der Backbranche.
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