Hans Irtel (Herausgeber), E. Bruce Goldstein (Autor), Martin Lay (Illustrator), Guido Plata (Übersetzer):Wahrnehmungspsychologie: Der Grundkurs [Gebundene Ausgabe] Wahrnehmung Psychologie Geruch Geschmack Theoretische Psychologie Psychologisch Psychologen Psychologisch Psychologenn Hören Psychologie Sehen Sinnessysteme Wahrnehmungspsychologe Hans Irtel (Herausgeber), E. Bruce Goldstein (Autor), Martin Lay (Illustrator), Guido Plata (Übersetzer) Wahrnehmungspsychologie
- gebunden oder broschiert 2005, ISBN: 9783827417664
Deutscher Fachverlag GmbH, 2005. 2005. Hardcover. 24,4 x 17,2 x 2 cm. Der Wettbewerb zwischen Küchen hat sich deutlich verschärft. Verantwortlich dafür sind im Besonderen gestiegene Anfo… Mehr…
Deutscher Fachverlag GmbH, 2005. 2005. Hardcover. 24,4 x 17,2 x 2 cm. Der Wettbewerb zwischen Küchen hat sich deutlich verschärft. Verantwortlich dafür sind im Besonderen gestiegene Anforderungen an die Qualität und die Finanzierbarkeit der angebotenen Leistungen. In diesem schwierigen Umfeld sind Qualitätssicherung und Kostensenkung die entscheidenden Faktoren, um am Markt bestehen zu können. Die Ausgestaltung, Einführung und Zertifizierung eines Qualitätsmanagementsystems ist dabei das entscheidende Instrument, Qualität zu sichern und Kosten zu senken. Mit dem Buch Erfolgsfaktor Qualitätsmanagement in Küchen zeigen die Autoren Führungskräften und Mitarbeitern der Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie konkrete Handlungsmöglichkeiten aus der Praxis auf, wie ein Qualitätsmanagementsystem nach DIN EN ISO 9001:2000 in Küchen bestmöglich umgesetzt werden kann. Das Buch sowie eine beiliegende CD-ROM dienen als Leitfaden, Qualitätsmanagement systematisch und erfolgreich zu betreiben, um die Wettbewerbsfähigkeit und damit den Fortbestand einer Küche langfristig zu sichern. Jens Wetterau (Dipl. oec. troph.) sammelte berufliche Erfahrungen als Berater in der Qualitätssicherung von Krankenhäusern und kunststoffverarbeitenden Betrieben. Seit 2003 ist er wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Professur für Management personaler Versorgungsbetriebe an der Justus-Liebig-Universität, Gießen. Darüber hinaus ist er als Fachreferent für Qualitätsmanagement und Zertifizierung von QM-Systemen tätig. Margit Schade arbeitet seit 1989 am Klinikum der Philipps-Universität in Marburg, heute als Diätküchenleiterin und ständige Vertretung des Küchenleiters. Des Weiteren ist sie in den Aufbau und die Erhaltung des QM-Systems der Küche involviert. Innerhalb des Klinikums wird sie zudem als Auditorin eingesetzt. Margit Schade ist Fachreferentin bei zahlreichen Institutionen zum Thema Diätetik und QM. Ulrich Fladung ist gelernter Küchenmeister mit langjähriger praktischer Erfahrung aus der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Seit 1999 führt er sein eigenes Unternehmen im Bereich des Verpflegungsmanagement. Ulrich Fladung ist Mitglied in mehreren Verbänden und als Fachreferent auf Symposien, Messen und Seminaren der Branche bekannt. Er gilt als Profi auf dem Gebiet des wirtschaftlichen und sozialen Verpflegungs- und Dienstleistungssektor. Reihe/Serie: HospitalityManagement Zusatzinfo mit 1 CD-ROM Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart gebunden Wirtschaft BWL Betriebswirtschaft Management Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung GastWirtschaft Management Gastronomie Restaurants Wirtschaftswissenschaften Betriebswirtschaft ISO 9001-2000 Küche Management Qualitätsmanagement Zertifizierung ISBN-10 3-87150-962-0 / 3871509620 ISBN-13 978-3-87150-962-9 / 9783871509629 Der Wettbewerb zwischen Küchen hat sich deutlich verschärft. Verantwortlich dafür sind im Besonderen gestiegene Anforderungen an die Qualität und die Finanzierbarkeit der angebotenen Leistungen. In diesem schwierigen Umfeld sind Qualitätssicherung und Kostensenkung die entscheidenden Faktoren, um am Markt bestehen zu können. Die Ausgestaltung, Einführung und Zertifizierung eines Qualitätsmanagementsystems ist dabei das entscheidende Instrument, Qualität zu sichern und Kosten zu senken. Mit dem Buch Erfolgsfaktor Qualitätsmanagement in Küchen zeigen die Autoren Führungskräften und Mitarbeitern der Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie konkrete Handlungsmöglichkeiten aus der Praxis auf, wie ein Qualitätsmanagementsystem nach DIN EN ISO 9001:2000 in Küchen bestmöglich umgesetzt werden kann. Das Buch sowie eine beiliegende CD-ROM dienen als Leitfaden, Qualitätsmanagement systematisch und erfolgreich zu betreiben, um die Wettbewerbsfähigkeit und damit den Fortbestand einer Küche langfristig zu sichern. Jens Wetterau (Dipl. oec. troph.) sammelte berufliche Erfahrungen als Berater in der Qualitätssicherung von Krankenhäusern und kunststoffverarbeitenden Betrieben. Seit 2003 ist er wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Professur für Management personaler Versorgungsbetriebe an der Justus-Liebig-Universität, Gießen. Darüber hinaus ist er als Fachreferent für Qualitätsmanagement und Zertifizierung von QM-Systemen tätig. Margit Schade arbeitet seit 1989 am Klinikum der Philipps-Universität in Marburg, heute als Diätküchenleiterin und ständige Vertretung des Küchenleiters. Des Weiteren ist sie in den Aufbau und die Erhaltung des QM-Systems der Küche involviert. Innerhalb des Klinikums wird sie zudem als Auditorin eingesetzt. Margit Schade ist Fachreferentin bei zahlreichen Institutionen zum Thema Diätetik und QM. Ulrich Fladung ist gelernter Küchenmeister mit langjähriger praktischer Erfahrung aus der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Seit 1999 führt er sein eigenes Unternehmen im Bereich des Verpflegungsmanagement. Ulrich Fladung ist Mitglied in mehreren Verbänden und als Fachreferent auf Symposien, Messen und Seminaren der Branche bekannt. Er gilt als Profi auf dem Gebiet des wirtschaftlichen und sozialen Verpflegungs- und Dienstleistungssektor. Reihe/Serie: HospitalityManagement Zusatzinfo mit 1 CD-ROM Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart gebunden Wirtschaft BWL Betriebswirtschaft Management Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung GastWirtschaft Management Gastronomie Restaurants Wirtschaftswissenschaften Betriebswirtschaft ISO 9001-2000 Küche Management Qualitätsmanagement Zertifizierung ISBN-10 3-87150-962-0 / 3871509620 ISBN-13 978-3-87150-962-9 / 9783871509629, Deutscher Fachverlag GmbH, 2005, 0, Spektrum Akademischer Verlag, Auflage: 7. Auflage: 7. Hardcover. 27,6 x 20,1 x 3,4 cm. Wahrnehmungspsychologie ist ein zentrales Prüfungsthema im Studiengang Psychologie – und Goldsteins Lehrbuchklassiker ist seit Jahren Marktführer. Die neue Auflage ist passgenau auf die Bachelor- und Master-Studiengänge zugeschnitten. Die Themenpalette dieses Lehrbuchs ist nicht nur prüfungsrelevant, sondern auch faszinierend – und für manchen Laien auch verständlich lesbar. In 16 Kapiteln beantwortet Goldstein die folgenden Fragen: Was ist Wahrnehmung? Was sind die neuronalen Mechanismen der Wahrnehmung? Inwieweit arbeitet das Gehirn ähnlich wie ein Computer? Wie wird das Netzhautbild verarbeitet? Wie nehmen wir Farbe wahr? Wie erkennen wir Objekte? Wie nehmen wir Tiefe und Größe von Objekten wahr? Wie erkennen wir Bewegung? Wie funktioniert unser Gehör? Wie nehmen wir Klänge und Lautstärken wahr? Wie erkennen und verstehen wir Sprache? Wie funktionieren unsere Sinne? E. Bruce Goldstein ist Mitglied des Fachbereichs Psychologie an der University of Pittsburgh und außerordentlicher Professor für Psychologie an der University of Arizona. Er erhielt den Chancellor's Distinguished Teaching Award für seine Lehrtätigkeit und seine Skripterstellung. Er erwarb den Bachelor in Chemieingenieurwesen an der Tufts University, den PhD in Experimenteller Psychologie an der Brown University und war ein postdoktoraler Fellow im Fachbereich Biologie an der Harvard University, bevor er der Fakultät an der Universität von Pittsburgh beitrat. Bruce veröffentlichte Artikel zu einer Vielzahl von Themen, einschließlich retinaler und kortikaler Physiologie, visueller Aufmerksamkeit und der Wahrnehmung von Gemälden. Er ist der Autor von Cognitive Psychology (Wadsworth, 2005) und Herausgeber des Blackwell Handbook of Perception (Blackwell, 2001) sowie der demnächst erscheinenden Encyclopedia of Perception (Sage). Derzeit unterrichtet er Studierende in Kognitiver Psychologie, Wahrnehmung, der Einführung in die Psychologie sowie der Psychologie der darstellenden Kunst, ebenso gibt er ein Seminar für Studierende im Aufbaustudium über das Unterrichten von Psychologie. Hans Irtel ist Professor für Allgemeine Psychologie an der Universität Mannheim und Autor zahlreicher wissenschaftlicher Fachpublikationen und zweier Lehrbücher, "Kognitive Psychologie" und "Experimentalpsychologisches Praktikum". Er hat an der Universität Regensburg promoviert und habilitiert, an den Universitäten in Irvine, Regensburg und Marburg geforscht und gelehrt, bevor er nach Mannheim ging. Inhalt: 1. Einführung in die Wahrnehmung 2. Einführung in die Physiologie der Wahrnehmung 3. Neuronen und Wahrnehmung 4. Die Organisation des Gehirns 5. Objektwahrnehmung 6. Visuelle Aufmerksamkeit 7. Farbwahrnehmung 8. Tiefen- und Größenwahrnehmung 9. Bewegungswahrnehmung 10. Wahrnehmung und Handlung 11. Schall, das auditorische System und die Wahrnehmung von Tonlagen 12. Schallortung und die auditorische Szenerie 13. Sprachwahrnehmung 14. Die Hautsinne 15. Die chemischen Sinne 16. Wahrnehmungsentwicklung Anhang: Signalentdeckung: Verfahren und Theorie Illustrationen Martin Lay Übersetzer Guido Plata Sprache deutsch Maße 196 x 270 mm Einbandart gebunden Geisteswissenschaften Psychologe Allgemeine Psychologie Geruch Geschmack Theoretische Psychologie Psychologisch Psychologen Psychologisch Psychologenn Hören Psychologie Sehen Sinnessysteme Wahrnehmung Wahrnehmungspsychologie ISBN-10 3-8274-1766-X / 382741766X ISBN-13 978-3-8274-1766-4 / 9783827417664 Wahrnehmungspsychologie: Der Grundkurs Gebundene Ausgabe von Hans Irtel (Herausgeber), E. Bruce Goldstein (Autor), Martin Lay (Illustrator), Guido Plata (Übersetzer) Wahrnehmungspsychologie ISBN-10 3-8274-1766-X / 382741766X ISBN-13 978-3-8274-1766-4 / 9783827417664 Wahrnehmungspsychologie: Der Grundkurs Gebundene Ausgabe von Hans Irtel (Herausgeber), E. Bruce Goldstein (Autor), Martin Lay (Illustrator), Guido Plata (Übersetzer) Wahrnehmungspsychologie Psychologie Geruch Geschmack Theoretische Psychologie Psychologisch Psychologen Psychologisch Psychologenn Hören Psychologie Sehen Sinnessysteme Wahrnehmung Wahrnehmungspsychologie ISBN-10 3-8274-1766-X / 382741766X ISBN-13 978-3-8274-1766-4 / 9783827417664 Wahrnehmungspsychologie: Der Grundkurs Gebundene Ausgabe von Hans Irtel (Herausgeber), E. Bruce Goldstein (Autor), Martin Lay (Illustrator), Guido Plata (Übersetzer) Wahrnehmungspsychologie ISBN-10 3-8274-1766-X / 382741766X ISBN-13 978-3-8274-1766-4 / 9783827417664 Wahrnehmungspsychologie: Der Grundkurs Gebundene Ausgabe von Hans Irtel (Herausgeber), E. Bruce Goldstein (Autor), Martin Lay (Illustrator), Guido Plata (Übersetzer) Wahrnehmungspsychologie Wahrnehmungspsychologie ist ein zentrales Prüfungsthema im Studiengang Psychologie – und Goldsteins Lehrbuchklassiker ist seit Jahren Marktführer. Die neue Auflage ist passgenau auf die Bachelor- und Master-Studiengänge zugeschnitten. Die Themenpalette dieses Lehrbuchs ist nicht nur prüfungsrelevant, sondern auch faszinierend – und für manchen Laien auch verständlich lesbar. In 16 Kapiteln beantwortet Goldstein die folgenden Fragen: Was ist Wahrnehmung? Was sind die neuronalen Mechanismen der Wahrnehmung? Inwieweit arbeitet das Gehirn ähnlich wie ein Computer? Wie wird das Netzhautbild verarbeitet? Wie nehmen wir Farbe wahr? Wie erkennen wir Objekte? Wie nehmen wir Tiefe und Größe von Objekten wahr? Wie erkennen wir Bewegung? Wie funktioniert unser Gehör? Wie nehmen wir Klänge und Lautstärken wahr? Wie erkennen und verstehen wir Sprache? Wie funktionieren unsere Sinne? E. Bruce Goldstein ist Mitglied des Fachbereichs Psychologie an der University of Pittsburgh und außerordentlicher Professor für Psychologie an der University of Arizona. Er erhielt den Chancellor's Distinguished Teaching Award für seine Lehrtätigkeit und seine Skripterstellung. Er erwarb den Bachelor in Chemieingenieurwesen an der Tufts University, den PhD in Experimenteller Psychologie an der Brown University und war ein postdoktoraler Fellow im Fachbereich Biologie an der Harvard University, bevor er der Fakultät an der Universität von Pittsburgh beitrat. Bruce veröffentlichte Artikel zu einer Vielzahl von Themen, einschließlich retinaler und kortikaler Physiologie, visueller Aufmerksamkeit und der Wahrnehmung von Gemälden. Er ist der Autor von Cognitive Psychology (Wadsworth, 2005) und Herausgeber des Blackwell Handbook of Perception (Blackwell, 2001) sowie der demnächst erscheinenden Encyclopedia of Perception (Sage). Derzeit unterrichtet er Studierende in Kognitiver Psychologie, Wahrnehmung, der Einführung in die Psychologie sowie der Psychologie der darstellenden Kunst, ebenso gibt er ein Seminar für Studierende im Aufbaustudium über das Unterrichten von Psychologie. Hans Irtel ist Professor für Allgemeine Psychologie an der Universität Mannheim und Autor zahlreicher wissenschaftlicher Fachpublikationen und zweier Lehrbücher, "Kognitive Psychologie" und "Experimentalpsychologisches Praktikum". Er hat an der Universität Regensburg promoviert und habilitiert, an den Universitäten in Irvine, Regensburg und Marburg geforscht und gelehrt, bevor er nach Mannheim ging. Inhalt: 1. Einführung in die Wahrnehmung 2. Einführung in die Physiologie der Wahrnehmung 3. Neuronen und Wahrnehmung 4. Die Organisation des Gehirns 5. Objektwahrnehmung 6. Visuelle Aufmerksamkeit 7. Farbwahrnehmung 8. Tiefen- und Größenwahrnehmung 9. Bewegungswahrnehmung 10. Wahrnehmung und Handlung 11. Schall, das auditorische System und die Wahrnehmung von Tonlagen 12. Schallortung und die auditorische Szenerie 13. Sprachwahrnehmung 14. Die Hautsinne 15. Die chemischen Sinne 16. Wahrnehmungsentwicklung Anhang: Signalentdeckung: Verfahren und Theorie Illustrationen Martin Lay Übersetzer Guido Plata Sprache deutsch Maße 196 x 270 mm Einbandart gebunden Geisteswissenschaften Psychologe Allgemeine, Spektrum Akademischer Verlag, 0<