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Escoffier und die Nouvelle Cuisine | Spitzenköche und ihre Rezepte | Georg Berger | Buch | 544 S. | Deutsch | 2014 | Pfanneberg | EAN 9783805706841 - Berger, Georg
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Berger, Georg:

Escoffier und die Nouvelle Cuisine | Spitzenköche und ihre Rezepte | Georg Berger | Buch | 544 S. | Deutsch | 2014 | Pfanneberg | EAN 9783805706841 - neues Buch

2014, ISBN: 9783805706841

[PU: Pfanneberg], Das Buch veranschaulicht auf praktische Art und Weise die Geschichte der Nouvelle Cuisine und stellt eine Auswahl teils weltberühmter Vertreter der heutigen französische… Mehr…

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Berger, Georg:

Escoffier und die Nouvelle Cuisine - gebunden oder broschiert

2014, ISBN: 9783805706841

Spitzenköche und ihre Rezepte Das Buch veranschaulicht auf praktische Art und Weise die Geschichte der Nouvelle Cuisine und stellt eine Auswahl teils weltberühmter Vertreter der heutigen … Mehr…

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Berger, Georg:
Escoffier und die Nouvelle Cuisine: Spitzenköche und ihre Rezepte - Erstausgabe

2014

ISBN: 9783805706841

Gebundene Ausgabe

Pfanneberg, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 544 Seiten, Publiziert: 2014-12-08T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Verkaufsrang: 143627, Job & Karriere, Business & Karriere, Kategorien, Bücher… Mehr…

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Escoffier und die Nouvelle Cuisine: Spitzenköche und ihre Rezepte - Erstausgabe

2014, ISBN: 9783805706841

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Pfanneberg, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 544 Seiten, Publiziert: 2014-12-08T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Verkaufsrang: 143627, Job & Karriere, Business & Karriere, Kategorien, Bücher… Mehr…

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Georg Berger:
Escoffier und die Nouvelle Cuisine - neues Buch

2014, ISBN: 3805706847

180 Rezepte und 44 Biografien hochrangiger Sterneköche aus Frankreich, die den Geist Escoffiers in ihrer Kochkunst verankert haben. Medien Buch, 544 Seiten, Medien > Bücher, Pfanneberg,… Mehr…

Nr. 63000905. Versandkosten:, 2-5 Werktage, DE. (EUR 0.00)
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Escoffier und die Nouvelle Cuisine: Spitzenköche und ihre Rezepte
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783805706841


Spitzenköche und ihre Rezepte
Gebundenes Buch
Das Buch veranschaulicht auf praktische Art und Weise die Geschichte der Nouvelle Cuisine und stellt eine Auswahl teils weltberühmter Vertreter der heutigen französischen Kochkunst vor: Pierre und Michel Troisgros, Régis und Jacques Marcon, Michel und Sébastian Bras, Pierre Hermé, Michel Trama, Marc Meneau, Antoine und Éric Westermann und nicht zuletzt Ferran Adrià. Sie stehen für das kulinarische Erbe des französischen Chefkochs Georges-Auguste Escoffier, der die Entwicklung der sogenannten 'Nouvelle Cuisine' begründete und einleitete. Der Einfluss dieser Revolution der Esskultur Frankreichs ist heute weltweit zu beobachten - und zu genießen. br /In den einleitenden Kapiteln des Buches werden das Lebenswerk Auguste Escoffiers, die Entwicklung der Nouvelle Cuisine sowie die typischen Bildungswege und Auszeichnungen der Köche Frankreichs vorgestellt. Im Hauptteil werden 44 hochrangige Sterneköche, die den Geist Escoffiers in ihrer Kochkunst verankert haben, in ausführlichen Biografien vorgestellt. Es wird unter anderem erläutert, warum und wie bestimmte Gastronomen-Familien so erfolgreich wurden und zum Wandel der Esskultur Frankreichs beitrugen. Jeder Koch stellt ein eigenes Vier-Gang-Menü erlesener Speisen inklusive ausführlicher Rezepte vor. Die Menüs werden ergänzt durch eine Empfehlung von Philippe Faure-Brac,'Meilleur Sommelier du Monde 1992'. br /Ein Anhang mit Grundrezepturen sowie ausführlichen Rezept- und Literaturverzeichnisse runden den praktischen Nutzen des Buches ab. Anspruchsvolle Köchinnen und Köche werden in diesem Titel eine Fülle von Anregungen finden. Aber auch für Auszubildende und 'interessierte Laien' ist es - dank zahlreicher Hinweise zur Umsetzung der Rezepte - gut geeignet.br /Einen rtikel über den Autor und die Entstehung des Buchesaus den 'Weinheimer Nachrichten' finden Sie unter a href="...

Detailangaben zum Buch - Escoffier und die Nouvelle Cuisine: Spitzenköche und ihre Rezepte


EAN (ISBN-13): 9783805706841
ISBN (ISBN-10): 3805706847
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2014
Herausgeber: Pfanneberg

Buch in der Datenbank seit 2015-01-21T15:47:27+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-20T22:51:47+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783805706841

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-8057-0684-7, 978-3-8057-0684-1
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: georg berger, georg may, georg below, sebastian koch, michel pierre, jacques philippe, marc koch, ferran adria, berger berg, pfanneberg, jacques faure, bras, troisgros, kochkunstführer auguste escoffier, nouvelle
Titel des Buches: cuisine immediate, will und will, plus nouvelle, escoffier und die nouvelle cuisine spitzenköche und ihre rezepte

Daten vom Verlag:

Autor/in: Georg Berger
Titel: Escoffier und die Nouvelle Cuisine - Spitzenköche und ihre Rezepte
Verlag: Pfanneberg; Pfanneberg
Erscheinungsjahr: 2014-12-08
Haan; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 0,001 kg
Sprache: Deutsch
46,70 € (DE)
48,10 € (AT)
Available

BA; Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher; Kochen und Rezepte allgemein; Verstehen; Ausbildung; Hotel; Küche; Restaurant; TV-, Starkoch-, Restaurant-Kochbücher; Für Ausbildungsberufe als Köche und Köchinnen

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