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Technologie der Backwarenherstellung: Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker - Schünemann, Claus, Treu, Günter, Creutz, Stefan, Meißner, Michael
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Schünemann, Claus, Treu, Günter, Creutz, Stefan, Meißner, Michael:

Technologie der Backwarenherstellung: Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker - gebunden oder broschiert

2016, ISBN: 9783773401908

Gilde-Verlagsservice, Gebundene Ausgabe, Auflage: 11., überarb. 432 Seiten, Publiziert: 2016-02-15T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Verkaufsrang: 629852, Job & Karriere, Business & Karrier… Mehr…

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Creutz, Stefan, Meißner, Michael, Schünemann, Claus:

Technologie der Backwarenherstellung: Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen - gebunden oder broschiert

2016, ISBN: 9783773401908

Pfanneberg, Gebundene Ausgabe, Auflage: 11, 432 Seiten, Publiziert: 2016-01-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Verkaufsrang: 604957, Chemie, Ingenieurwissenschaften, Fachbücher, Kategorie… Mehr…

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ISBN: 3773401906

[EAN: 9783773401908], [SC: 9.82], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does s… Mehr…

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2016, ISBN: 9783773401908

Pfanneberg Fachbuchverlag, Hardcover, Publiziert: 2016-01-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, Books Global Store, Special Features, Books, Foreign Language Books, Subjects, Pfanneberg Fach… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Technologie der Backwarenherstellung: Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783773401908


Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen
Gebundenes Buch
Das bewährte Standardwerk für die Aus-und Weiterbildung im Bäckerhandwerk. Die Technologie und Technik der Backwarenproduktion wird umfassend und auf dem aktuellen Stand dargestellt. Das Buch ist nach Lerngebieten gegliedert. Es werden sowohl technologische, mathematische, wirtschaftliche und lebensmittelrechtliche Gesichtspuntke als auch Aspekte der Lebensmittelhygiene, der Unfallverhütung und der rationellen Energieverwendung berücksichtigt. In Bezug auf den Herstellungsvorgang werden die jeweils benötigten Rohstoffe, Zutaten, Behandlungsverfahren, Arbeitsabläufe,Standards und die Qualitätsbeurteilung behandelt.

Detailangaben zum Buch - Technologie der Backwarenherstellung: Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen


EAN (ISBN-13): 9783773401908
ISBN (ISBN-10): 3773401906
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2016
Herausgeber: Pfanneberg

Buch in der Datenbank seit 2016-02-06T21:57:35+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-11-26T13:15:47+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783773401908

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-7734-0190-6, 978-3-7734-0190-8
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: treu, meissner, creutz, meißner stefan, michael günter, meisner, schünemann claus
Titel des Buches: der back, technologie der backwarenherstellung fachkundliches lehrbuch für bäcker und bäckerinnen, technologie der backwaren herstellung

Daten vom Verlag:

Autor/in: Claus Schünemann; Günter Treu; Stefan Creutz; Michael Meißner
Titel: Technologie der Backwarenherstellung - Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker
Verlag: Gilde-Verlagsservice
432 Seiten
Erscheinungsjahr: 2016-02-15
Hamburg; DE
Gewicht: 1,200 kg
Sprache: Deutsch
39,80 € (DE)
41,00 € (AT)
59,00 CHF (CH)
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BB; KUNST; Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher; Berufsausbildung; Verstehen; Konditor; Bäcker; Meister; Backware; Bäcker; Schule und Lernen: Berufsausbildung

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