ISBN: 9783658051952
Im vorliegenden Buch wird das noch junge Forschungsfeld Gastronomie beleuchtet. Eingangs wird das Forschungsfeld eingegrenzt und definiert. Darauf aufbauend werden innovative Forschungspr… Mehr…
| Springer.com new in stock. Versandkosten:zzgl. Versandkosten. (EUR 0.00) Details... |
ISBN: 9783658051952
Im vorliegenden Buch wird das noch junge Forschungsfeld Gastronomie beleuchtet. Eingangs wird das Forschungsfeld eingegrenzt und definiert. Darauf aufbauend werden innovative Forschungspr… Mehr…
| kobo.com Versandkosten:Zzgl. Versandkosten., zzgl. Versandkosten Details... |
ISBN: 9783658051952
*Forschungsfeld Gastronomie* - Grundlagen - Einstellungen - Konsumenten / pdf eBook für 26.96 € / Aus dem Bereich: eBooks, Wirtschaft Medien > Bücher nein eBook als pdf eBooks > Wirtschaf… Mehr…
| Hugendubel.de Versandkosten:In stock (Download), , Schneller Versand nach Hause oder Express-Lieferung in Ihre Buchhandlung., DE. (EUR 0.00) Details... |
2014, ISBN: 9783658051952
Grundlagen ? Einstellungen ? Konsumenten, eBooks, eBook Download (PDF), 2015, [PU: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH], Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, 2014
| lehmanns.de Versandkosten:Download sofort lieferbar. (EUR 0.00) Details... |
ISBN: 9783658051952
Forschungsfeld Gastronomie - Grundlagen - Einstellungen - Konsumenten: ab 26.96 € eBooks > Wirtschaft Gabler Betriebswirt.-Vlg eBook als pdf, Gabler Betriebswirt.-Vlg
| eBook.de Versandkosten:in stock, , , DE. (EUR 0.00) Details... |
ISBN: 9783658051952
Im vorliegenden Buch wird das noch junge Forschungsfeld Gastronomie beleuchtet. Eingangs wird das Forschungsfeld eingegrenzt und definiert. Darauf aufbauend werden innovative Forschungspr… Mehr…
ISBN: 9783658051952
Im vorliegenden Buch wird das noch junge Forschungsfeld Gastronomie beleuchtet. Eingangs wird das Forschungsfeld eingegrenzt und definiert. Darauf aufbauend werden innovative Forschungspr… Mehr…
ISBN: 9783658051952
*Forschungsfeld Gastronomie* - Grundlagen - Einstellungen - Konsumenten / pdf eBook für 26.96 € / Aus dem Bereich: eBooks, Wirtschaft Medien > Bücher nein eBook als pdf eBooks > Wirtschaf… Mehr…
2014, ISBN: 9783658051952
Grundlagen ? Einstellungen ? Konsumenten, eBooks, eBook Download (PDF), 2015, [PU: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH], Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, 2014
ISBN: 9783658051952
Forschungsfeld Gastronomie - Grundlagen - Einstellungen - Konsumenten: ab 26.96 € eBooks > Wirtschaft Gabler Betriebswirt.-Vlg eBook als pdf, Gabler Betriebswirt.-Vlg
Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
| Autor: | |
| Titel: | |
| ISBN-Nummer: |
Detailangaben zum Buch - Forschungsfeld Gastronomie
EAN (ISBN-13): 9783658051952
ISBN (ISBN-10): 3658051957
Erscheinungsjahr: 2014
Herausgeber: Gabler Betriebswirt.-Vlg
Buch in der Datenbank seit 2015-03-03T17:53:37+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-02-27T08:57:40+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783658051952
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-658-05195-7, 978-3-658-05195-2
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: klaus wagner, fritz, peter wagner, daniela dan, daniel wagner, wägner peter
Titel des Buches: gast, forschun, forschungsfeld gastronomie
Daten vom Verlag:
Autor/in: Klaus-Peter Fritz; Daniela Wagner
Titel: Forschung und Praxis an der FHWien der WKW; Forschungsfeld Gastronomie - Grundlagen – Einstellungen – Konsumenten
Verlag: Springer Gabler; Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
138 Seiten
Erscheinungsjahr: 2014-12-17
Wiesbaden; DE
Sprache: Deutsch
26,96 € (DE)
26,96 € (AT)
38,14 CHF (CH)
Available
XVIII, 138 S. 22 Abb.
EA; E107; eBook; Nonbooks, PBS / Wirtschaft/Einzelne Wirtschaftszweige, Branchen; Gastgewerbe, Sport-, Freizeit- und Tourismusindustrie; Verstehen; Culinary Tourism; Ernährungsverhalten; Kundenzufriedenheit; Nachhaltigkeit in der Gastronomie; kulinarische Grundeinstellungen; A; Tourism Management; Sustainability; Business and Management; Nachhaltigkeit; BC
Im vorliegenden Buch wird das noch junge Forschungsfeld Gastronomie beleuchtet. Eingangs wird das Forschungsfeld eingegrenzt und definiert. Darauf aufbauend werden innovative Forschungsprojekte im Bereich Gastronomie vorgestellt. So werden beispielsweise die kulinarischen Grundeinstellungen von Gästen der Wiener Gastronomie analysiert oder die Umsetzung von Nachhaltigkeit in Großküchen diskutiert. Weitere Beiträge beschäftigen sich mit der Abgrenzung von Gastronomie und Culinary Tourism sowie dem praxisorientierten Einsatz von Forschungsergebnissen in der Gastronomie. Der Inhalt · Gastronomie als Forschungsfeld· Kulinarische Grundeinstellungen von Gästen der Wiener Gastronomie· Veränderungsprozesse in der Gemeinschaftsverpflegung· Gastronomie und Culinary Tourism · Weinangebot, -service und -qualität in der Wiener Szenegastronomie· GBOO: Gäste-/Besucherbefragung – offen und online Die HerausgeberKlaus-Peter Fritz ist Bereichsleiter für Tourismusforschung am Institut für Tourismus-Management an der FHWien der WKW.Daniela Wagner ist Bereichsleiterin für das touristische Berufsfeld am Institut für Tourismus-Management der FHWien der WKW.Grundlagenforschung im bislang kaum wissenschaftlich erfassten Feld der Gastronomie Forschungserkenntnisse zum Ernährungs- und Konsumentenverhalten Beleuchtet die kulinarischen Grundeinstellungen gastronomischer Zielgruppen Includes supplementary material: sn.pub/extras;
Weitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
Neuestes ähnliches Buch:
9783658051945 Forschungsfeld Gastronomie (Klaus-Peter Fritz; Daniela Wagner)
< zum Archiv...