Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) mit 91 Tabellen Baltes, Dr. Werner: - gebunden oder broschiert
2000, ISBN: 3540665250
5., vollst. überarb. Springer, 2000. 485 S. Gebundene Ausgabe Sprache: Englisch ISBN: 3540665250 EAN: 9783540665250 Bestell-Nr: 42052 Bemerkungen: Gebrauchtes Exemplar in gutem Zustand. K… Mehr…
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Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) von Baltes, Werner | Buch | Zustand sehr gut. ISBN 3-540-66525-0, Neuwertig, Festpreisangebot, [LT: FixedPrice], Bestes Angebot, [LT: BestOffer], Ma… Mehr…
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[EAN: 9783540665250], [SC: 0.0], [PU: Springer], Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the av… Mehr…
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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Titel: | |
ISBN-Nummer: |
Detailangaben zum Buch - Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch)
EAN (ISBN-13): 9783540665250
ISBN (ISBN-10): 3540665250
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2000
Herausgeber: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K
470 Seiten
Gewicht: 0,844 kg
Sprache: ger/Deutsch
Buch in der Datenbank seit 2007-05-21T21:53:05+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-05-08T01:30:35+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783540665250
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-540-66525-0, 978-3-540-66525-0
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: baltes, werner
Titel des Buches: lehrbuch lebensmittelchemie, chemie, springer lehrbuch
Daten vom Verlag:
Autor/in: Dr. Werner Baltes
Titel: Springer-Lehrbuch; Lebensmittelchemie
Verlag: Springer; Springer Berlin
470 Seiten
Erscheinungsjahr: 2000-03-06
Berlin; Heidelberg; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 0,760 kg
Sprache: Deutsch
51,39 € (DE)
BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; Zusatzstoffe; Ernährungswissenschaft; Gewürz; Kohlenhydrate; Lebensmittelchemie; Lebensmitteluntersuchung; Ernährung; Fette; Lebensmitteltechnik; Gesundheit; Getränk; Obst; Vitamin; Enzyme; Lebensmittelrecht; Chemistry and Materials Science; A; Food Science; Analytical Chemistry; Nutrition; Analytische Chemie; Biochemie; BC; BC; EA; BB
Lebensmittelchemie ist mehr als nur die Lehre von den Lebensmittel-Inhaltsstoffen. Vielmehr schließt sie auch das Wissen über die Bildung und Biochemie dieser Stoffe, ihre Reaktionen untereinander, die technologischen Eigenschaften und ihren Stoffwechsel mit ein. Deswegen sind auch die Gewinnung und Verarbeitung der Lebensmittel, die Lebensmittelzusatzstoffe, Fremdstoffe, toxikolgische Aspekte und nicht zuletzt auch die rechtlichen Regelungen mitbehandelt worden. Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und mit einem modernen Layout versehen; der Rechtsteil wurde neu verfasst.Weitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
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