2010, ISBN: 3499626357

[EAN: 9783499626357], [PU: Rowohlt-Taschenbuch-Verl, Reinbek bei Hamburg], OPIUM FÜRS VOLK, ZUSATZSTOFFE, INHALTSSTOFFE, ZUTATEN, CHEMIE, GESCHMACK, LEBENSMITTEL, WARENKUNDE, ERNÄHRUNG, 1… Mehr…

[EAN: 9783499626357], [PU: Rowohlt-Taschenbuch-Verl, Reinbek bei Hamburg], OPIUM FÜRS VOLK, ZUSATZSTOFFE, INHALTSSTOFFE, ZUTATEN, CHEMIE, GESCHMACK, LEBENSMITTEL, WARENKUNDE, ERNÄHRUNG, 19 cm 222 Seiten. Taschenbuch. gebrauchsspuren, einband an den kanten bestoßen,papiergebräunte seiten und schnitt. (CC2078). Ob Lebkuchen oder italienische Tomatensoße. Pilzge-richte oder Wurstwaren. Fruchtsafte oder Cola. Hopfen oder Muskat. So manches, was wir essen und trinken, enthält psychotrope Stoffe, natürliche chemische Drogen, oder setzt sie in uns frei Das Wissen darum ist seit jeher die Grundlage der Kochkunst - aber in größerem Rahmen erforscht wurde es noch nie. Mit diesem inspirierenden Ausflug in das kulinarische Reich der Sinne betreten die Autoren daher Neuland jedem.guten Essen kann man jedem verzeihen, sogar der BB- Verwandtschaft». sinnierte schon der englische Spötter ?r Wilde. Was aber macht ein gutes Essen aus? Die V orfreude den Genuss, die Befriedigung beim Essen, die Genugtuung,beim Nachtisch angenehm gesättigt zu sein, und das entspannte Lebensgefühl nach einer Mahlzeit. Dieses Vergnügen verschafft uns die Kochkunst. Sie besteht nicht nur aus der Wahl der richtigen Gewürze. Wichtiger noch ist die korrekte Zubereitung. Sie ist das Ergebnis eines über Generationen weitergegebenen Erfahrungsschatzes, oftmals komplizierter Verfahren, die als kulturelle Leistung sich bis heute neben der Naturwissenschaft behaupten konnten. Die handwerkliche Küche hat trotz des raschen technischen Fortschritts ihre Verfahren bis zum heutigen Tag pflegen können, einfach deshalb, weil hinter dem Genuss Geheimnisse liegen, die erst allmählich von den Naturwissenschaften erahnt und aufgedeckt werden. Für den einen mögen ihre Ergebnisse Abgründe beschreiben, für den anderen sind sie ein Grund unbeschreiblicher Freude.In diesem Buch wird zum ersten Mal der Versuch unternommen, das weitverstreute Wissen über die «Glücksbringer» in unserem Essen aus den vielen Fachgebieten wie Pharmazie, Lebensmittelchemie und Physiologie zusammenzutragen und daraus ein neues Bild von der Ernährung des Menschen zu zeichnen. Endlich erhalt die berühmte «Physiologie des Geschmacks» eine fachliche Grundlage, eine Untermauerung, .Scharf auf Gewürze: Die Macht Der Stoff, aus dem die Täume sind:Amine, Alkaloide und Ambhetamine,Drogen im Brot: Das Mysterium des Abendlandes,Lockruf des Waldes.Von Göttern, Berserkern und Hippies von Muskatnuss,Pfefferkorn und Chilischot,Bockbier vom Blocksberg:Wenn nachts die Schatten wachsen, Die Betelnuss, Suchtexperten sehen rot,Poseidons Zombies:Nichts für schwache Nerven,Verführerische Früchtchen:Gutbürgerliche Drogenküche ,Mohn -die Mutter aller Drogen ,Alkohol -der Vater des Rausches,Wenn die Rauschgoldengel kiffen:Frohes Fest!,Nur für Gourmets:Gartenfrisches Grünzeug"Auszüge aus dem Buch 450 Gramm., Books<

2010, ISBN: 9783499626357

[ED: Taschenbuch], [PU: Rowohlt-Taschenbuch-Verl], gebrauchsspuren, einband an den kanten bestoßen,papiergebräunte seiten und schnitt (CC2078) Ob Lebkuchen oder italienische Tomatensoße. … Mehr…

[ED: Taschenbuch], [PU: Rowohlt-Taschenbuch-Verl], gebrauchsspuren, einband an den kanten bestoßen,papiergebräunte seiten und schnitt (CC2078) Ob Lebkuchen oder italienische Tomatensoße. Pilzge-richte oder Wurstwaren. Fruchtsafte oder Cola. Hopfen oder Muskat. So manches, was wir essen und trinken, enthält psychotrope Stoffe, natürliche chemische Drogen, oder setzt sie in uns frei Das Wissen darum ist seit jeher die Grundlage der Kochkunst - aber in größerem Rahmen erforscht wurde es noch nie. Mit diesem inspirierenden Ausflug in das kulinarische Reich der Sinne betreten die Autoren daher Neuland jedem..guten Essen kann man jedem verzeihen, sogar der BB- Verwandtschaft». sinnierte schon der englische Spötter ?r Wilde. Was aber macht ein gutes Essen aus? Die V orfreude den Genuss, die Befriedigung beim Essen, die Genugtuung,beim Nachtisch angenehm gesättigt zu sein, und das entspannte Lebensgefühl nach einer Mahlzeit. Dieses Vergnügen verschafft uns die Kochkunst. Sie besteht nicht nur aus der Wahl der richtigen Gewürze. Wichtiger noch ist die korrekte Zubereitung. Sie ist das Ergebnis eines über Generationen weitergegebenen Erfahrungsschatzes, oftmals komplizierter Verfahren, die als kulturelle Leistung sich bis heute neben der Naturwissenschaft behaupten konnten. Die handwerkliche Küche hat trotz des raschen technischen Fortschritts ihre Verfahren bis zum heutigen Tag pflegen können, einfach deshalb, weil hinter dem Genuss Geheimnisse liegen, die erst allmählich von den Naturwissenschaften erahnt und aufgedeckt werden. Für den einen mögen ihre Ergebnisse Abgründe beschreiben, für den anderen sind sie ein Grund unbeschreiblicher Freude.In diesem Buch wird zum ersten Mal der Versuch unternommen, das weitverstreute Wissen über die «Glücksbringer» in unserem Essen aus den vielen Fachgebieten wie Pharmazie, Lebensmittelchemie und Physiologie zusammenzutragen und daraus ein neues Bild von der Ernährung des Menschen zu zeichnen. Endlich erhalt die berühmte «Physiologie des Geschmacks» eine fachliche Grundlage, eine Untermauerung, ..Scharf auf Gewürze: Die Macht Der Stoff, aus dem die Täume sind:Amine, Alkaloide und Ambhetamine,Drogen im Brot: Das Mysterium des Abendlandes,Lockruf des Waldes..Von Göttern, Berserkern und Hippies von Muskatnuss,Pfefferkorn und Chilischot,Bockbier vom Blocksberg:Wenn nachts die Schatten wachsen, Die Betelnuss, Suchtexperten sehen rot,,Poseidons Zombies:Nichts für schwache Nerven,Verführerische Früchtchen:Gutbürgerliche Drogenküche ,Mohn -die Mutter aller Drogen ,Alkohol -der Vater des Rausches,Wenn die Rauschgoldengel kiffen:Frohes Fest!,Nur für Gourmets:Gartenfrisches Grünzeug"Auszüge aus dem Buch, DE, [SC: 2.50], gewerbliches Angebot, 19 cm, 222 Seiten, [GW: 450g], [PU: Reinbek bei Hamburg], Offene Rechnung, Internationaler Versand<