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Instructor S Manual for Principles of Food Chemistry - Deman, John M. / Man, John M. De
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Deman, John M. / Man, John M. De:

Instructor S Manual for Principles of Food Chemistry - gebrauchtes Buch

ISBN: 9780834212343

This popular and widely used text/reference has been updated, revised and substantially expanded. The new edition contains a complete overview of the chemical and physical properties of t… Mehr…

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Principles of Food Chemistry - Deman, John M.
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Deman, John M.:

Principles of Food Chemistry - gebrauchtes Buch

ISBN: 9780834212343

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Deman, John M.; Man, John M. De:
Instructor S Manual for Principles of Food Chemistry - gebunden oder broschiert

1999

ISBN: 9780834212343

Springer, 1999. Hardcover. Like New. Pages are clean and are not marred by notes or folds of any kind. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed., … Mehr…

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DeMan, John M.:
Principles of Food Chemistry - gebunden oder broschiert

1995, ISBN: 083421234X

[EAN: 9780834212343], Gebraucht, guter Zustand, [SC: 8.76], [PU: Springer], Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any mi… Mehr…

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Principles of Food Chemistry - gebrauchtes Buch

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Principles of Food Chemistry
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9780834212343


This popular and widely used text/reference has been updated, revised and substantially expanded. The new edition contains a complete overview of the chemical and physical properties of the major and minor food components and their changes during processing, handling and storage. Food chapters cover water, lipids, carbohydrates, protein, minerals, vitamins and enzymes. Also covered are color, flavor and texture, as well as additives and contaminants. A new chapter discusses the bases of regulatory control of food composition and quality. Full of illustrations and tables, each chapter also contains a bibliography, providing readers with quick access to the relevant literature. An Instructor's manual is available to adopting professors.

Detailangaben zum Buch - Principles of Food Chemistry


EAN (ISBN-13): 9780834212343
ISBN (ISBN-10): 083421234X
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 1995
Herausgeber: SPRINGER VERLAG GMBH
532 Seiten
Gewicht: 1,184 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2007-06-03T15:29:30+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-06T14:46:55+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9780834212343

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-8342-1234-X, 978-0-8342-1234-3
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: man, deman
Titel des Buches: principles food chemistry third edition

Daten vom Verlag:

Autor/in: John M. de Man
Titel: Food Science Texts Series; Instructor's Manual For Principles of Food Chemistry
Verlag: Springer US
520 Seiten
Erscheinungsjahr: 1995-12-31
Gewicht: 2,690 kg
Sprache: Englisch
117,65 € (DE)
120,95 € (AT)
146,50 CHF (CH)
Not available (reason unspecified)

BB; GB; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Research

Water. Lipids. Proteins. Carbohydrates. Minerals. Color. Flavor. Texture. Vitamins. Enzymes. Additives and Contaminants. Regulatory Control of Food Composition, Quality and Safety. Appendixes. Index.

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