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Food and Fantasy in Early Modern Japan - neues Buch

ISBN: 9780520262270

Looks at Japanese culinary history, delving into the writings of medieval and early modern Japanese chefs. This book traces the development of Japanese cuisine from 1400 to 1868. It shows… Mehr…

No. 9780520262270. Versandkosten:2, (EUR 3.44)
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Food and Fantasy in Early Modern Japan - gebunden oder broschiert

ISBN: 9780520262270

Hardback, [PU: University of California Press], Looks at Japanese culinary history, delving into the writings of medieval and early modern Japanese chefs. This book traces the development… Mehr…

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Rath, Eric:
Food and Fantasy in Early Modern Japan - gebunden oder broschiert

2010

ISBN: 9780520262270

Univ of California Pr, 2010. Hardcover. New. 1st edition. 258 pages. 9.06x6.14x1.02 inches., Univ of California Pr, 2010, 6

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2010, ISBN: 9780520262270

Buch, Hardcover, [PU: University of California Press], University of California Press, 2010

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Details zum Buch
Food and Fantasy in Early Modern Japan
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9780520262270


How did one dine with a shogun? Or make solid gold soup, sculpt with a fish, or turn seaweed into a symbol of happiness? In this fresh look at Japanese culinary history, Eric C. Rath delves into the writings of medieval and early modern Japanese chefs to answer these and other provocative questions, and to trace the development of Japanese cuisine from 1400 to 1868. Rath shows how medieval "fantasy food" rituals--where food was revered as symbol rather than consumed--were continued by early modern writers. The book offers the first extensive introduction to Japanese cookbooks, recipe collections, and gastronomic writings of the period and traces the origins of dishes like tempura, sushi, and sashimi while documenting Japanese cooking styles and dining customs.

Detailangaben zum Buch - Food and Fantasy in Early Modern Japan


EAN (ISBN-13): 9780520262270
ISBN (ISBN-10): 0520262271
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: University of California Press
242 Seiten
Gewicht: 0,512 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2010-07-28T12:01:15+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-03-14T09:03:53+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9780520262270

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-520-26227-1, 978-0-520-26227-0
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: eric rath
Titel des Buches: food and fantasy, japan modern, early modern food

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