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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H)
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H) - gebunden oder broschiert

2011, ISBN: 9780231153447

Vorwort: Steingarten, Jeffrey, Columbia University Press, Gebundene Ausgabe, Auflage: Illustrated, 312 Seiten, Publiziert: 2011-12-30T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 02311… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H)
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9780231153447


The Kitchen as Laboratory Eating is a multi-sensory experience, yet chefs and scientists have only recently begun to anatomize food's components, introducing a new science called molecular gastronomy. In this global collaboration of essays, chefs, scientists, and cooks put the innovations of molecular gastronomy into practice. Full description

Detailangaben zum Buch - The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H)


EAN (ISBN-13): 9780231153447
ISBN (ISBN-10): 0231153449
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2012
Herausgeber: Vega, Cesar, Ubbink, Job, Van Der Linden, Erik, Columbia University Press
312 Seiten
Gewicht: 0,784 kg
Sprache: Englisch

Buch in der Datenbank seit 2007-06-26T00:00:23+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-05-01T15:11:51+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9780231153447

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-231-15344-9, 978-0-231-15344-7
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: linde van linde, van der linden, vega, job, jeffrey steingarten, ubbink, columbia
Titel des Buches: food art, food and cooking, the new kitchen science, food culinary history, cooking for you alone, reflections reflections, tradition and reflection, arts food, food perspective, laboratory, kitchen box, perspectives history

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