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Smith, Andrew F., Bruce Kraig und Meryle Evans:
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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In over 1,400 entries, this new edition of The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America reflects the many changes in American food consciousness during the twenty-first century. Once a niche market, food television has become ubiquitous, as are websites devoted to all sorts of regional cuisines. New health consciousness has spawned obesity taxes, transfat and calorie-count laws, the slow food movement, and locavorism. Ethnic foods and the fusion of these have led to new crazes for such cuisines as Southwestern sushi and Filipino hamburgers.
These timely trends and topics have been newly incorporated into the new edition of The Encyclopedia, adding one volume and over 300 new entries on these and other subjects such as food science and nutrition, molecular gastronomy, genetically-modified foods, food controversies, regional foods, the volatile nature of food prices, and food traditions of major American cities. Entries from The Oxford Companion to American Food and Drink have also been added, as have a substantial number of biographies of culinary personalities. All bibliographies and non-historical entries have been revisited for updating.
Detailangaben zum Buch - Smith, A: Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America: 3-Volume Set
EAN (ISBN-13): 9780199734962
ISBN (ISBN-10): 0199734968
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 20130131
Herausgeber: Smith, Andrew F. Kraig, Bruce, Evans, Meryle, Oxford University Press
2182 Seiten
Gewicht: 7,746 kg
Sprache: Englisch
Buch in der Datenbank seit 2007-10-07T20:28:22+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-08-08T10:40:03+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9780199734962
ISBN - alternative Schreibweisen:
0-19-973496-8, 978-0-19-973496-2
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: evans, bruce smith, andrew smith
Titel des Buches: the encyclopaedia oxford, the encyclopedia food, food and drinks, oxford food and drink america, complete oxford, oxford smith
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