ISBN: 9783825246587
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2016, ISBN: 9783825246587
UTB GmbH, Taschenbuch, Auflage: 7, 408 Seiten, Publiziert: 2016-12-05T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 45036834, Verkaufsrang: 513488, Medizin, Kategorien, Bücher, Chemie, … Mehr…
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2016, ISBN: 9783825246587
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Livre, [PU: UTB, Stuttgart]
Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen für das Gebiet der Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene. Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt.
Die Autoren geben einen umfassenden Überblick und beschreiben Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelintoxikationen.
Die 7. Auflage wurde in zahlreichen Abschnitten grundlegend überarbeitet und aktualisiert.
Detailangaben zum Buch - Lebensmittel-Mikrobiologie
EAN (ISBN-13): 9783825246587
ISBN (ISBN-10): 3825246582
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2016
Herausgeber: UTB GmbH
Buch in der Datenbank seit 2016-12-09T12:40:00+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-09T06:54:12+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3825246582
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-8252-4658-2, 978-3-8252-4658-7
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: prange, johann, krämer, alex, alexander, kramer, johannes kram, alexa, ale
Titel des Buches: leben, leb, lebensmitte, lebensmittel mikrobiologie, mikrob, lebensmittel mikrobiol
Daten vom Verlag:
Autor/in: Johannes Krämer; Alexander Prange
Titel: Lebensmittel-Mikrobiologie; Krämer, Lebensmittel-Mikrobiol.
Verlag: UTB; Verlag Eugen Ulmer
400 Seiten
Erscheinungsjahr: 2016-12-05
Stuttgart; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 0,596 kg
Sprache: Deutsch
32,99 € (DE)
34,00 € (AT)
41,90 CHF (CH)
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BC; Taschenbuch / Medizin/Klinische Fächer; Interdisziplinäre Studien; Verstehen; Medizin, Gesundheit; Lebensmittel; Mikrobiologie; Lebensmittelmikrobiologie; Bakterien; Ernährung; Ernährungswissenschaften; Lebensmittel; Lebensmitteltechnologie; Lebensmittelhygiene; betriebshygienische Maßnahmen; Chemie; Getränk; Getränketechnologie; Infektion; Lebensmittel; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Lebensmittelchemie; Lebensmittelinfektion; Lebensmittelintoxikation; Lebensmittelmikrobiologie; Lebensmittel-Mikrobiologie; Mikroorganismus; Ökotrophologie; Trophologie; Umwelt; Umweltchemie; Hygieneplan; Pilze; Toxin; Toxine; Viren; Studien- und Arbeitsbücher; Analytische Chemie; Mikrobiologie (nicht-medizinisch); Lebensmittel- und Getränketechnologie; Lehrbuch, Skript
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen für das Gebiet der Lebensmittel-Mikrobiologie und –Hygiene. Die 7. Auflage wurde in zahlreichen Abschnitten grundlegend überarbeitet und aktualisiert. Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt. Besonders gefürchtet sind pathogene Mikroorganismen oder ihre Toxine. Durch konsequente küchen- und betriebshygienische Maßnahmen und den Einsatz konservierender Verfahren können Lebensmittel frisch gehalten oder für längere Zeit haltbar gemacht werden. Die Autoren geben einen umfassenden Überblick und beschreiben Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelintoxikationen.Weitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
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