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Lebensmittel-Mikrobiologie (UTB M / Uni-Taschenbücher) - Johannes, Krämer
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Johannes, Krämer:

Lebensmittel-Mikrobiologie (UTB M / Uni-Taschenbücher) - Taschenbuch

2002, ISBN: 9783825214210

[PU: UTB, Stuttgart], 406 Seiten paperback Achtung: 4. Auflage !! Buch ist durch Druckstellen etwas verlagert (längs durchgebogen), kleine Lagerspuren am Buch, Inhalt einwandfrei und unge… Mehr…

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Krämer Johannes:

Lebensmittel-Mikrobiologie (UTB M / Uni-Taschenbücher) Auflage: 4. - Taschenbuch

2002, ISBN: 9783825214210

Auflage: 4. 406 Seiten paperback Achtung: 4. Auflage !! Buch ist durch Druckstellen etwas verlagert (längs durchgebogen), kleine Lagerspuren am Buch, Inhalt einwandfrei und ungelesen 4185… Mehr…

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Krämer, Johannes:
Lebensmittel-Mikrobiologie - Taschenbuch

2007

ISBN: 9783825214210

Utb Gmbh, Paperback, Publiziert: 2007-11-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 0.61 kg, Subjects, Books, Foreign Language Books, 579c3025-5e5c-446b-80c9-b24e6fd5c94f_8301, 579c3025-5e5c-446b… Mehr…

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Lebensmittel-Mikrobiologie 5., korr. u. neu bearb. Aufl. - Johannes Krämer
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Johannes Krämer:
Lebensmittel-Mikrobiologie 5., korr. u. neu bearb. Aufl. - gebrauchtes Buch

2007, ISBN: 9783825214210

5., korr. u. neu bearb. Aufl. Gepflegter, sauberer Zustand. 5. Auflage. Aus der Auflösung einer renommierten Bibliothek. Kann Stempel beinhalten. 497497/202 Versandkostenfreie Lieferung… Mehr…

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Krämer, Johannes:
Lebensmittel-Mikrobiologie - Taschenbuch

ISBN: 9783825214210

[ED: Taschenbuch], [PU: UTB], 4. Auflage, 107 Abb. 49 Tabellen, DE, [SC: 2.70], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 416, [GW: 612g], Banküberweisung, PayPal, [CT: Naturwissensc… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Lebensmittel-Mikrobiologie
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

3825214214


In der neu gestalteten und aktualisierten 4. Auflage dieses Buches zur Lebensmittel - Mikrobiologie werden die negativen und positiven Auswirkungen beschrieben, die Bakterien, Hefen, Pilze und Viren auf die Lebensmittel haben. Der erste Teil umfasst die Charakterisierung der Mikroorganismen, die an Lebensmittelvergiftungen und am Lebensmittelverderb beteiligt sind. Weiterhin werden wichtige Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln sowie mikrobiologisch relevante Aspekte bei der Herstellung und beim Verderben von spezifischen Lebensmitteln wie Getreideprodukten, Obst, Gemüse, Bier, Wein, Milch und Fleisch beschrieben. Im Abschnitt Betriebshygiene werden die heutigen Anforderungen an die Organisation und an die Überwachung hygienisch relevanter Betriebsabläufe zusammengefasst. Einen Schwerpunkt bildet dabei im Rahmen der präventiven Mikrobiologie die Erläuterung des HACCP-Konzeptes. Abschliessend wird die Bedeutung von Qualitätsmangementsystemen und der Gentechnik für den Lebensmittelbereich behandelt.

Detailangaben zum Buch - Lebensmittel-Mikrobiologie


EAN (ISBN-13): 9783825214210
ISBN (ISBN-10): 3825214214
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Utb Gmbh
416 Seiten
Gewicht: 0,610 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2007-05-27T18:30:02+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-03-19T16:01:20+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3825214214

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-8252-1421-4, 978-3-8252-1421-0
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: krämer johannes, johannes krmer, kraemer, johannes kramer, johannes just
Titel des Buches: lebensmittel mikrobiologie, kraemer, 1421, mikrobiologie leben, utb, mikrob, lebensmittel mikrobiol

Daten vom Verlag:

Autor/in: Johannes Krämer
Titel: UTB M; Lebensmittel-Mikrobiologie - Uni-Taschenbücher
Verlag: UTB; Verlag Eugen Ulmer
416 Seiten
Gewicht: 0,612 kg
Sprache: Deutsch
29,90 € (DE)
30,80 € (AT)
38,90 CHF (CH)
Not available (reason unspecified)

BC; KART; Taschenbuch / Medizin/Klinische Fächer; Klinische und Innere Medizin

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