Heuberger, Rachel; Schneider, Regina:Koscher Kochen
- gebunden oder broschiert 1999, ISBN: 3821806788
[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Eichborn], Neuwertiges, ungelesenes Exemplar!
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[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Eichborn], Neuwertiges, ungelesenes Exemplar!
"Die jüdische Küche ist eine der interessantesten und abwechslungsreichsten der Welt. Ihre Wurzeln reichen über 2000 Jahre zurück. Ihren kulinarischen Reichtum und ihre spezifischen Besonderheiten verdankt sie dem Einfluß der "Kaschrut", der jüdischenSpeisevorschrift. Die Kaschrutregeln stammen sowohl aus der Bibel als auch aus dem Talmud und beeinflussen bis heute den täglichen Speisezettel der koscheren Küche. Durch Festlegung auf bestimmte Speisen - nicht alle Tiere sind erlaubt -, und der besonderen Komposition der Gerichte - milchige und fleischige Speisen werden getrennt gegessen -, blieb ihr Charakter über Jahrhunderte hinweg erhalten. Eine rationale Begründung für die Speisegesetze gibt es nicht. Für fromme Juden religiöses Gebot, habendie Vorschriften eine ethische Dimension: Sie disziplinieren zum bewußten Umgang mit Natur und Umwelt. Die Regeln der Kaschrut respektieren, heißt reflektieren und auswählen, kurz, über den Speisezettel nachdenken und im Überangebot vo n Lebensmittelnbewußt entscheiden. Wo immer sich Juden ansiedelten, übernahmen sie kulinarische Traditionen und paßten diese erfinderisch den Regeln der Kaschrut an. So bereicherten sie die Landesküchen mit neuen Zutaten und kreierten neue Variationen. Durch die weltweite Verbreitung der Juden und ihrer Gerichte ist die koschere Küche ihrem Wesen nach vielfältig und im Kochstil flexibel. Sie ist im besten Sinne multikulturell. Viele der deftigen Klassiker aschkenasischer Küche, aromatische Gerichte der Sefardim und moderne Tafelfreuden Israels haben sich unter der Hand zu kultigem Fastfood entwickelt: Chickensoup, Bagels, Brownies, Falafel und Pita sind heute Leckerbissen eines kosmopolitischen Lebensstils. Der dynamische jüdische Kulturaustausch hat auch die deutsche Küche beeinflußt: Die traditionellen Rezepte der Aschkenasim reichen zurück bis ins Mittelalter und wurden in Deutschland bis zur Eliminierung jüdischer Kultur auch von Nicht-Juden gepflegt und geschätzt. Die T radition der jüdischen Küche istin Deutschland heute praktisch unbekannt, die Kenntnis jüdischer Alltagskultur verschüttet. Auf der Reise durch die Kulturgeschichte der modernen jüdischen Küche trifft man hingegen auf alte Bekannte: Klassiker der deutschen "Arme-Leute-Küche" wie Hühnersuppe, Gefüllter Gänsehals, Heringssalat und Borscht, zählen zu den Ikonen jüdischer Kochtradition. Nach traditionellen und modernen Koscher-Rezepten zu kochen, ist in Deutschland wieder möglich. Die dafür notwendigen Produkte lassen sich im Supermarkt um die Ecke kaufen. Es gibt Früchte und Gemüse aus Israel, Mazze, Pita, Bagels, und wer Glück hat, kennt einen koscheren Metzger in der Nähe, der beste Fleisch- und Geflügelqualitäten führt. Wer sich nicht an die koscheren Speisegesetze halten muß oder will, findet Anregung für eine abwechslungsreiche und in der Regel vollwertige Küche, die schmeckt und gleichzeitig den Geldbeutel schont ...", AT, [SC: 6.00], wie neu, privates Angebot, 243x163 mm, 144, [GW: 380g], Banküberweisung, Internationaler Versand, [CT: Kochbücher/Ernährung / Kochbücher allgemein]<
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Heuberger, Rachel und Regina Schneider:Koscher kochen : 36 Klassiker der jüdischen Küche und ihre Varianten. Rachel Heu
- gebrauchtes Buch 1999, ISBN: 3821806788
Sauber und frisch erhalten. Verlag: "Die Wiederentdeckung einer der interessantesten und abwechslungsreichsten Küchen der Welt: traditionelle Gerichte wie "Tscholent", "Gefillte Fisch" un… Mehr…
Sauber und frisch erhalten. Verlag: "Die Wiederentdeckung einer der interessantesten und abwechslungsreichsten Küchen der Welt: traditionelle Gerichte wie "Tscholent", "Gefillte Fisch" und "Gehackte Leber", aber auch Klassiker wie "Couscous", "Chummus" und "Kube" werden in Koscher kochen neben ihren modernen Versionen präsentiert. Die unterschiedlichen Ausprägungen der jüdischen Küche finden dabei ebenso Berücksichtigung wie das jüdische Speisegesetz, dessen Grundregeln für eine gesunde Ernährung sorgen. Darüber hinaus erfährt man, welche Feiertage es gibt, mit welchen kulinarischen Spezialitäten sie verbunden sind und welche Bedeutung den einzelnen Bräuchen zukommt." ISBN 9783821806785. Koscher kochen : 36 Klassiker der jüdischen Küche und ihre Varianten. Rachel Heuberger/Regina Schneider. Mit Ill. von Martina Fosshag von Heuberger, Rachel und Regina Schneider:Autor(en) Heuberger, Rachel und Regina Schneider:Verlag / Jahr Frankfurt am Main : Eichborn, 1999.Format / Einband Originalpappband 141 S. : Ill. ; 25 cmSprache DeutschGewicht ca. 378 gISBN 3821806788EAN 9783821806785Bestell-Nr 1199651Bemerkungen Sauber und frisch erhalten. Verlag: "Die Wiederentdeckung einer der interessantesten und abwechslungsreichsten Küchen der Welt: traditionelle Gerichte wie "Tscholent", "Gefillte Fisch" und "Gehackte Leber", aber auch Klassiker wie "Couscous", "Chummus" und "Kube" werden in Koscher kochen neben ihren modernen Versionen präsentiert. Die unterschiedlichen Ausprägungen der jüdischen Küche finden dabei ebenso Berücksichtigung wie das jüdische Speisegesetz, dessen Grundregeln für eine gesunde Ernährung sorgen. Darüber hinaus erfährt man, welche Feiertage es gibt, mit welchen kulinarischen Spezialitäten sie verbunden sind und welche Bedeutung den einzelnen Bräuchen zukommt." ISBN 9783821806785 Schlagworte Juden ; Kochbuch, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und GaststättengewerbeUnser Preis EUR 17,00(inkl. MwSt.)Versandkostenfrei innerhalb DeutschlandsSelbstverständlich können Sie den Titel auch bei uns abholen. Unsere Bestände befinden sich in Berlin-Tiergarten. Bitte senden Sie uns eine kurze Nachricht!Aufgenommen mit whBOOKSicheres Bestellen - Order-Control geprüft!Artikel eingestellt mit dem w+h GmbH eBay-Service Daten und Bilder powered by Buchfreund (2023-07-30), Festpreisangebot, [LT: FixedPrice], Genre: Studium & Wissen, Thema: Kulturwissenschaften, Sprache: Deutsch, EAN: 9783821806785, Frankfurt am Main : Eichborn, 1999<
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Heuberger, Rachel und Regina Schneider:Koscher kochen : 36 Klassiker der jüdischen Küche und ihre Varianten. Rachel Heuberger/Regina Schneider. Mit Ill. von Martina Fosshag
- gebrauchtes Buch 1999, ISBN: 9783821806785
Frankfurt am Main, Eichborn, 141 S. : Ill. ; 25 cm Originalpappband Sauber und frisch erhalten. Verlag: "Die Wiederentdeckung einer der interessantesten und abwechslungsreichsten Küchen d… Mehr…
Frankfurt am Main, Eichborn, 141 S. : Ill. ; 25 cm Originalpappband Sauber und frisch erhalten. Verlag: "Die Wiederentdeckung einer der interessantesten und abwechslungsreichsten Küchen der Welt: traditionelle Gerichte wie "Tscholent", "Gefillte Fisch" und "Gehackte Leber", aber auch Klassiker wie "Couscous", "Chummus" und "Kube" werden in Koscher kochen neben ihren modernen Versionen präsentiert. Die unterschiedlichen Ausprägungen der jüdischen Küche finden dabei ebenso Berücksichtigung wie das jüdische Speisegesetz, dessen Grundregeln für eine gesunde Ernährung sorgen. Darüber hinaus erfährt man, welche Feiertage es gibt, mit welchen kulinarischen Spezialitäten sie verbunden sind und welche Bedeutung den einzelnen Bräuchen zukommt." ISBN 9783821806785Varia [Juden ; Kochbuch, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe] 1999, [PU: Eichborn, Frankfurt am Main]<
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Heuberger, Rachel, Schneider, Regina:Koscher kochen: 36 Klassiker der jüdischen Küche und ihre Varianten
- gebunden oder broschiert 1999, ISBN: 9783821806785
Illustrator: Fosshag, Martina, Eichborn, Gebundene Ausgabe, 144 Seiten, Publiziert: 1999-07-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.38 kg, Verkaufsrang: 1831698, Freizeit, Haus & Garten, Kat… Mehr…
Illustrator: Fosshag, Martina, Eichborn, Gebundene Ausgabe, 144 Seiten, Publiziert: 1999-07-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.38 kg, Verkaufsrang: 1831698, Freizeit, Haus & Garten, Kategorien, Bücher, Kochen nach Ländern, Kochen & Genießen, Eichborn, 1999<
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[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Eichborn], wie neu, ungelesen, DE, [SC: 2.10], wie neu, gewerbliches Angebot, 243x163 mm, 141, [GW: 385g], [PU: Frankfurt], 1.Auflage, Banküberweisung, PayPal, Selbstabholung und Barzahlung, [CT: Kochbücher/Ernährung / Kochbücher allgemein]<
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