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Kurlansky, Mark:

Kabeljau. Der Fisch, der die Welt veränderte. - Taschenbuch

2001, ISBN: 3548601154

[EAN: 9783548601151], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Ullstein TB-Vlg], Book is in Used-VeryGood condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplement… Mehr…

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Kabeljau - Der Fisch der die Welt veränderte - Taschenbuch

2001, ISBN: 3548601154

[ED: Taschenbuch], [PU: Ullstein Taschenbuchverlag - Econ Ullstein List Verlag], DE, [SC: 7.00], deutliche Gebrauchsspuren, privates Angebot, [GW: 240g], 2. Auflage, Banküberweisung, Inte… Mehr…

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Kabeljau - Taschenbuch

2002

ISBN: 9783548601151

[ED: Taschenbuch], [PU: Ullstein Taschenbuch Verlag], DE, [SC: 2.45], wie neu, gewerbliches Angebot, 320, [GW: 233g], [PU: München], Banküberweisung, Offene Rechnung, PayPal, Selbstabholu… Mehr…

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Kabeljau - Taschenbuch

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[ED: Taschenbuch], [PU: Ullstein Taschenbuch Verlag], DE, [SC: 0.00], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 320, [GW: 233g], Banküberweisung, Selbstabholung und Barzahlung, Inter… Mehr…

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Kabeljau - Taschenbuch

ISBN: 9783548601151

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Kabeljau. Der Fisch, der die Welt veränderte
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

3548601154


Mal ehrlich: Wer will schon ein Buch über einen Fisch lesen, Angler und Aquarienfreunde ausgenommen? Na gut, nicht irgendein Fisch, über den "Fisch, der die Welt veränderte", den Kabeljau. Hat nicht der Butt die Welt verändert oder der weiße Hai? Nein, es war der Kabeljau. Der das behauptet, ist Amerikaner, Neuengländer zumal, und wenn man selber auf einem Fischkutter zur See gefahren ist, etwas von guter Küche versteht und daher stammt, wo es ein Kabeljaukap gibt, dann muß man es ja wissen.

Gadus morrhua also. Auch bekannt als Stock- oder Klippfisch, größtes Verbreitungsgebiet: die Ostküste der USA und Kanadas. Im Brockhaus steht: Wichtiger Nutzfisch, will heißen: hervorragende Tiefkühlware. Zu Zeiten der Wikinger war der Kabeljau auch ohne Minusgrade hart wie ein Brett, von dem sich Erik der Rote und all die anderen hungrigen Entdeckertypen auf Deck ein Stück abbrachen. Ein halbes Jahrhundert später, als Columbus nach Amerika fuhr, entdeckten die Portugiesen die Konservierungstechnik des Einsalzens und beherrschten den Handel mit dem Salzfisch. Im 16. Jahrhundert schließlich wurde der Kabeljau für die spanischen und portugiesischen Flotten in der Neuen Welt die wichtigste Proviantquelle. Für 200 Jahre sollte er rund 60 Prozent des gesamten Fischverzehrs in Europa ausmachen.

Man könnte gerade so weitermachen, die historische Bedeutsamkeit des Kabeljau ist beeindruckend, Kurlansky um Material nicht verlegen. Sein Buch ist eine anekdotenreiche Liebeserklärung an den hübschen Fisch mit den Leopardenflecken, locker geschrieben und liebevoll gestaltet, zugleich aber ein beherztes Plädoyer für einen naturschonenden Fischfang. 1992, so berichtet er gleich zu Anfang, ließ die kanadische Regierung die Gewässer um Neufundland für den Kabeljaufang sperren: "Fische lassen sich schwerer ausrotten als Säugetiere. Aber nach tausend Jahren Jagd auf den atlantischen Kabeljau wissen wir, daß man es auch bei Fischen schaffen kann".

Also weniger Kabeljau essen? Um Himmels Willen, nein. Kurlansky schreibt nicht als Umweltmahner allein, sondern ebenso als Liebhaber einer guten Fischküche. Also trägt er noch Kochtips historischer Persönlichkeiten zusammen und streut eine ganze Menge Rezepte dazwischen, damit aus dem Buch endgültig ein seltener Leckerbissen wird. -- Nikolaus Stemmer

Detailangaben zum Buch - Kabeljau. Der Fisch, der die Welt veränderte


EAN (ISBN-13): 9783548601151
ISBN (ISBN-10): 3548601154
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2001
Herausgeber: List Tb.

Buch in der Datenbank seit 2007-06-13T00:01:14+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-03-15T22:41:05+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3548601154

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-548-60115-4, 978-3-548-60115-1
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: kurlansky mark, kurlan
Titel des Buches: kabeljau der fisch der die welt veränderte, kabeljau der fisch der die welt vernderte, fisch welt veraenderte, der fisch der die welt verändert, kurlansky

Daten vom Verlag:

Autor/in: Mark Kurlansky
Titel: Ullstein Taschenbuch; Kabeljau
Verlag: Ullstein Taschenbuch Verlag
320 Seiten
Gewicht: 0,233 kg
8,45 € (DE)
8,90 € (AT)
15,80 CHF (CH)
Not available (reason unspecified)

00; PB

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