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Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) mit 91 Tabellen Baltes, Dr. Werner: - Baltes, Dr. Werner
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Baltes, Dr. Werner:

Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) mit 91 Tabellen Baltes, Dr. Werner: - gebunden oder broschiert

2000, ISBN: 3540665250

5., vollst. überarb. Springer, 2000. 485 S. Gebundene Ausgabe Sprache: Englisch ISBN: 3540665250 EAN: 9783540665250 Bestell-Nr: 42052 Bemerkungen: Gebrauchtes Exemplar in gutem Zustand. K… Mehr…

99.6, Zahlungsarten: Paypal, APPLE_PAY, Visa, Mastercard, American Express. Versandkosten:Versandkostenfrei, Versand zum Fixpreis, [SHT: Standardversand], 79*** Waldshut-Tiengen, [TO: Amerika, Europa, Asien, Australien] (EUR 0.00) maeanderq
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Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) mit 91 Tabellen - Baltes, Dr. Werner
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Baltes, Dr. Werner:

Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) mit 91 Tabellen - gebunden oder broschiert

2000, ISBN: 3540665250

[EAN: 9783540665250], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Springer], ZUSATZSTOFFE, ERNÄHRUNGSWISSENSCHAFT, GEWÜRZ, KOHLENHYDRATE, LEBENSMITTELCHEMIE, LEBENSMITTELUNTERSUCHUNG, ERNÄHRUNG, … Mehr…

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Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) von Baltes, Werner | Buch | Zustand sehr - Baltes, Werner
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Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) von Baltes, Werner | Buch | Zustand sehr - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783540665250

Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) von Baltes, Werner | Buch | Zustand sehr gut. ISBN 3-540-66525-0, Neuwertig, Festpreisangebot, [LT: FixedPrice], Bestes Angebot, [LT: BestOffer], Ma… Mehr…

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Lebensmittelchemie - gebunden oder broschiert

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[ED: Hardcover], [PU: Springer Berlin], Das Buch ist wie neu leider ist das erste Blatt des Buches geschnitten. Der Einband zeigt leichtes Gebrauchsspurren.Sehen Sie bitte die Originale F… Mehr…

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ISBN: 9783540665250

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch)
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

3540665250


Dieses Buch entstand aus Vorlesungen für Studenten der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Es wendet sich an Studenten, die Lebensmittelchemie im Nebenfach studieren, wie z.B. Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftler, Chemiker und Mediziner. Für Studenten im Hauptfach Lebensmittelchemie gibt das Buch eine knapp gefasste, aber ausgewogene Übersicht über das gesamte und manchmal nicht leicht zu überschauende Gebiet. Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und der Rechtsteil neu verfasst. TOC:Die Zusammensetzung unserer Nahrung.- Wasser.- Mineralstoffe.- Vitamine.- Enzyme.- Lipoide.- Kohlenhydrate.- Eiweiß.- Lebensmittelkonservierung.- Zusatzstoffe im Lebensmittelverkehr.- Rückstände in Lebensmitteln.- Gesundheitsschädliche Stoffe in natürlichen Lebensmitteln.- Aromabildung in Lebensmitteln.- Speisefette.- Eiweißreiche Lebensmittel.- Kohlenhydratreiche Lebensmittel.- Alkoholische Genußmittel.- Alkaloidhaltige Genußmittel.- Gemüse und ihre Inhaltsstoffe.- Obst und Obsterzeugnisse.- Gewürze.- Trinkwasser.- Erfrischungsgetränke.- Der Aufbau des deutschen Lebensmittelrechts.- Weiterführende Literatur.- Sachverzeichnis.

Detailangaben zum Buch - Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch)


EAN (ISBN-13): 9783540665250
ISBN (ISBN-10): 3540665250
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2000
Herausgeber: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K
470 Seiten
Gewicht: 0,844 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2007-05-21T21:53:05+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-03T16:15:31+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3540665250

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-540-66525-0, 978-3-540-66525-0
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: baltes, werner
Titel des Buches: lehrbuch lebensmittelchemie, chemie, springer lehrbuch

Daten vom Verlag:

Autor/in: Dr. Werner Baltes
Titel: Springer-Lehrbuch; Lebensmittelchemie
Verlag: Springer; Springer Berlin
470 Seiten
Erscheinungsjahr: 2000-03-06
Berlin; Heidelberg; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 0,760 kg
Sprache: Deutsch
51,39 € (DE)

BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; Zusatzstoffe; Ernährungswissenschaft; Gewürz; Kohlenhydrate; Lebensmittelchemie; Lebensmitteluntersuchung; Ernährung; Fette; Lebensmitteltechnik; Gesundheit; Getränk; Obst; Vitamin; Enzyme; Lebensmittelrecht; Chemistry and Materials Science; A; Food Science; Analytical Chemistry; Nutrition; Analytische Chemie; Biochemie; BC; BC; EA; BB

Lebensmittelchemie ist mehr als nur die Lehre von den Lebensmittel-Inhaltsstoffen. Vielmehr schließt sie auch das Wissen über die Bildung und Biochemie dieser Stoffe, ihre Reaktionen untereinander, die technologischen Eigenschaften und ihren Stoffwechsel mit ein. Deswegen sind auch die Gewinnung und Verarbeitung der Lebensmittel, die Lebensmittelzusatzstoffe, Fremdstoffe, toxikolgische Aspekte und nicht zuletzt auch die rechtlichen Regelungen mitbehandelt worden. Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und mit einem modernen Layout versehen; der Rechtsteil wurde neu verfasst.

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