2001, ISBN: 9783540410966
5., vollst. überarb. Aufl. Gebrauchs- und Lagerspuren. 5. Auflage. Aus der Auflösung einer renommierten Bibliothek. Kann Stempel beinhalten. 126448/203 Versandkostenfreie Lieferung Amin… Mehr…
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2001, ISBN: 9783540410966
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2001, ISBN: 3540410961
[EAN: 9783540410966], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Springer Berlin], AMINOSÄUREN,ERNÄHRUNGSWISSENSCHAFT,GETRÄNK,ÜBERWACHUNG,GEMÜSE,MILCH,WASSER,ERNÄHRUNG,SPEISEÖL,FETTE,KAFFEE,GETR… Mehr…
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Lehrbuch Der Lebensmittelchemie . Mit 472 Abbildungen, über 900 Formeln und 620 Tabellen. - gebrauchtes Buch
2001, ISBN: 9783540410966
[PU: Berlin, Springer], 1059 Seiten. Gr.-8°, Original Pappband 5, vollständig überarbeitete Auflage.- Gutes Exemplar. PA6-15 3540410961, DE, [SC: 6.50], gewerbliches Angebot, [GW: 3000g],… Mehr…
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2001, ISBN: 3540410961
[ED: Hardcover], [PU: Springer Berlin], Sehr gut erhalten, DE, [SC: 4.80], leichte Gebrauchsspuren, privates Angebot, 235x155 mm, 1059, [GW: 1860g], Banküberweisung, PayPal, Selbstabholun… Mehr…
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Lehrbuch Der Lebensmittelchemie . Mit 472 Abbildungen, über 900 Formeln und 620 Tabellen. - gebrauchtes Buch
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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Detailangaben zum Buch - Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch)
EAN (ISBN-13): 9783540410966
ISBN (ISBN-10): 3540410961
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2001
Herausgeber: Springer
Buch in der Datenbank seit 2007-05-31T02:36:41+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-17T11:52:01+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3540410961
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-540-41096-1, 978-3-540-41096-6
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: belitz hans dieter grosch werner, andreas werner, schieberle werner, peter grosch
Titel des Buches: lehrbuch der lebensmittelchemie, chemie lebensmittel, der springer, lebensmittelchemie lehrbuch auflage
Daten vom Verlag:
Autor/in: H.-D. Belitz; Werner Grosch; Peter Schieberle
Titel: Springer-Lehrbuch; Lehrbuch der Lebensmittelchemie
Verlag: Springer; Springer Berlin
1059 Seiten
Erscheinungsjahr: 2001-07-17
Berlin; Heidelberg; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 1,860 kg
Sprache: Deutsch
49,99 € (DE)
51,39 € (AT)
62,56 CHF (CH)
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BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; Aminosäuren; Ernährungswissenschaft; Getränk; Überwachung; Gemüse; Milch; Wasser; Ernährung; Speiseöl; Fette; Kaffee; Getreide; Honig; Vitamin; Lebensmittelchemie; A; Food Science; Chemistry and Materials Science; Nutrition; Agriculture; Biochemie; Agrarwissenschaften; BB; BB; BC; EA
0 Wasser.- 1 Aminosäuren, Peptide, Proteine.- 2 Enzyme.- 3 Lipide.- 4 Kohlenhydrate.- 5 Aromastoffe.- 6 Vitamine.- 7 Mineralstoffe.- 8 Zusatzstoffe.- 9 Kontamination von Lebensmitteln.- 10 Milch und Milchprodukte.- 11 Eier.- 12 Fleisch.- 13 Fische, Wale, Krusten-, Schalen- und Weichtiere.- 14 Speisefette und Speiseöle.- 15 Getreide und Getreideprodukte.- 16 Hülsenfrüchte.- 17 Gemüse und Gemüseprodukte.- 18 Obst und Obstprodukte.- 19 Zucker, Zuckeralkohole und Honig.- 20 Alkoholische Getränke.- 21 Kaffee, Tee, Kakao.- 22 Gewürze, Speisesalz, Essig.- 23 Trinkwasser, Mineral- und Tafelwasser.- Allgemeine Literaturhinweise.Lern- und benutzerfreundlich; Der erfolgreiche "Belitz/Grosch" stellt den neuesten Stand der Lebensmittelchemie in einzigartiger Vollständigkeit dar. Die Neuauflage enthält die aktuellen Entwicklungen u.a. in den Bereichen Antioxidantien, Aromastoffe, Lebensmittelherstellung, allergene Proteine, Fettsubstitute und Nachweis von GMOs. Trotz der inhaltlichen Erweiterungen wurde der Gesamtumfang in einem benutzerfreundlichen Rahmen gehalten. Ein Standardwerk, dass nicht nur bei Studenten beliebt ist, sondern auch Praktikern eine Fülle an Daten und Fakten zum schnellen Nachschlagen bietet.
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