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Lehrbuch der Lebensmittelchemie - Belitz, Dr. Hans-Dieter / Grosch, Dr. Werner
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Belitz, Dr. Hans-Dieter / Grosch, Dr. Werner:

Lehrbuch der Lebensmittelchemie - gebunden oder broschiert

1987, ISBN: 3540169628

[EAN: 9783540169628], [PU: Berlin - Heidelberg - New York, Springer-Verlag, 1987, Auflage: 3., überarbeitete], Kunstleder, gebunden; oranger, dunkelgrau bedruckter Einband / Anz. Seiten: … Mehr…

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Belitz, Hans-Dieter und Werner Grosch:

Lehrbuch der Lebensmittelchemie. H.-D. Belitz ; W. Grosch - gebrauchtes Buch

1987, ISBN: 9783540169628

[PU: Berlin ; Heidelberg ; New York ; London ; Paris ; Tokyo : Springer], XL, 862 S. : 401 graph. Darst. ; 25 cm (Berlin Zustand: sehr gut - neuwertig,Eine Ecke leicht bestossen MGA1012 9… Mehr…

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Belitz, Hans-Dieter und Werner Grosch:
Lehrbuch der Lebensmittelchemie. H.-D. Belitz ; W. Grosch - gebrauchtes Buch

1987

ISBN: 3540169628

3., überarb. Aufl. (Berlin XL, 862 S. : 401 graph. Darst. ; 25 cm Unbekannter Einband Zustand: sehr gut - neuwertig,Eine Ecke leicht bestossen MGA1012 9783540169628 Lebensmittelchemie, T… Mehr…

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Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 3., überarb. Auflage - Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch
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Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch:
Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 3., überarb. Auflage - gebrauchtes Buch

1987, ISBN: 9783540169628

3., überarb. Auflage Mit 401 Abb. und 502 Tabellen. Gr.8°., XL, 862 S., orangefarb. Org.-Kunst-Ldr. Gutes Exemplar, schwach gebräunt, Name a. Spiegel. Versand D: 6,20 EUR Chemistry, Leben… Mehr…

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Belitz, Hans D.; Grosch, Werner:
Lehrbuch der Lebensmittelchemie - gebunden oder broschiert

1987, ISBN: 3540169628

[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Springer Berlin], DE, [SC: 4.80], leichte Gebrauchsspuren, privates Angebot, 862, [GW: 1480g], PayPal, Internationaler Versand, [CT: Naturwissenschaft/Mathe… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Lehrbuch Der Lebensmittelchemie
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

3540169628


Das Lehrbuch der Lebensmittelchemie von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle ist das erfolgreiche Standardwerk. Es wird von den Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete als Lehrbuch, von den im Beruf stehenden Lebensmittelchemikern, Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftlern, Humanmedizinern und Veterinären in Industrie, Forschung und Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk benutzt. Mit dieser wesentlich überarbeiteten und ergänzten Ausgabe (u.a. Antioxidantien, Aromastoffe, Lebensmittelherstellung, allergene Proteine, Fettsubstitute, Nachweis von GMOs) tragen die Autoren wiederum den aktuellen Entwicklungen der Lebensmittelchemie Rechnung, ohne jedoch den Gesamtumfang wesentlich zu verändern. Sie arbeiten die Zusammenhänge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus. Ergänzend werden lebensmittelanalytische Methoden auf molekularer Ebene behandelt.

Detailangaben zum Buch - Lehrbuch Der Lebensmittelchemie


EAN (ISBN-13): 9783540169628
ISBN (ISBN-10): 3540169628
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 1987
Herausgeber: Springer

Buch in der Datenbank seit 2007-05-14T20:58:34+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-17T11:52:01+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3540169628

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-540-16962-8, 978-3-540-16962-8
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: belitz grosch, hans werner, ingvild goetz
Titel des Buches: lehrbuch der lebensmittelchemie dritte auflage, hans grosch, leben auf dem lande john seymour1977 shipping deu, monochromie geometrie

Daten vom Verlag:

Autor/in: Hans-Dieter Belitz; Werner Grosch
Titel: Lehrbuch der Lebensmittelchemie
Verlag: Springer; Springer Berlin
862 Seiten
Erscheinungsjahr: 1987-09-30
Berlin; Heidelberg; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 1,495 kg
Sprache: Deutsch
49,99 € (DE)
51,39 € (AT)
62,56 CHF (CH)
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BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; Ernährung; Lebensmittelchemie; Lebensmittel; Lehrbuch; Chemie; A; Food Science; Chemistry and Materials Science; Biochemistry, general; Biochemie; BB; BB; BC; EA

0 Wasser.- 1 Aminosäuren, Peptide, Proteine.- 2 Enzyme.- 3 Lipide.- 4 Kohlenhydrate.- 5 Aromastoffe.- 6 Vitamine.- 7 Mineralstoffe.- 8 Zusatzstoffe.- 9 Kontamination von Lebensmitteln.- 10 Milch und Milchprodukte.- 11 Eier.- 12 Fleisch.- 13 Fische, Wale, Krusten-, Schalen- und Weichtiere.- 14 Speisefette und Speiseöle.- 15 Getreide und Getreideprodukte.- 16 Hülsenfrüchte.- 17 Gemüse und Gemüseprodukte.- 18 Obst und Obstprodukte.- 19 Zucker, Zuckeralkohole und Honig.- 20 Alkoholische Getränke.- 21 Kaffee, Tee, Kakao.- 22 Gewürze, Speisesalz, Essig.- Allgemeine Literaturhinweise.

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