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Microbiology of Meat and Poultry R.J. Board Editor
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Microbiology of Meat and Poultry R.J. Board Editor - neues Buch

ISBN: 9780751403985

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Microbiology of Meat and Poultry
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Microbiology of Meat and Poultry - gebunden oder broschiert

ISBN: 9780751403985

Erscheinungsdatum: 31.08.1998, Medium: Buch, Einband: Gebunden, Titel: Microbiology of Meat and Poultry, Auflage: 1998, Redaktion: Board, R. J. // Davies, A. R., Verlag: Springer US, Spra… Mehr…

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Davies, A. R. (Herausgeber); Board, R. J. (Herausgeber):
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1998, ISBN: 0751403989

1998 Gebundene Ausgabe Lebensmittel, DSI_8028, mit Schutzumschlag 11, [PU:Springer US; Springer US, New York, N.Y.]

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Davies, A. R. (Herausgeber); Board, R. J. (Herausgeber):
Microbiology of Meat and Poultry - gebunden oder broschiert

1998, ISBN: 0751403989

1998 Gebundene Ausgabe Lebensmittel, DSI_8028, met couverture 11, [PU:Springer US]

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Microbiology of Meat and Poultry R.J. Board Editor
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

0751403989


This book provides an up-to-date review of the subject, with coverage including the physiology of bacteria, yeasts and molds associated with meat and poultry products; the microbiology of industrial slaughtering, processing, packaging and storage technologies; food safety and quality control. It will be an invaluable reference source for microbiologists and technologists in the meat industry, research workers in private and government laboratories, and for food scientists in academic research institutions.

Detailangaben zum Buch - Microbiology of Meat and Poultry R.J. Board Editor


EAN (ISBN-13): 9780751403985
ISBN (ISBN-10): 0751403989
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Springer US Core >2 >T
360 Seiten
Gewicht: 0,701 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2007-05-02T00:45:54+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-26T19:47:54+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 0751403989

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-7514-0398-9, 978-0-7514-0398-5
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: davies herausgeber
Titel des Buches: microbiology, poultry, need for meat

Daten vom Verlag:

Autor/in: R.J. Board; A.R. Davies
Titel: Microbiology of Meat and Poultry
Verlag: Springer; Springer US
346 Seiten
Erscheinungsjahr: 1998-08-31
New York; NY; US
Gewicht: 1,500 kg
Sprache: Englisch
213,99 € (DE)
219,99 € (AT)
236,00 CHF (CH)
POD
XII, 346 p.

BB; Food Science; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; DSI_8028; Food Science; BC

The Physiological Attributes Of Gram-Negative Bacteria Associated with Spoilage of Meat and Meat Products. The Gram-Positive Bacteria Associated with Meat and Meat Products. Yeasts and Moulds Associated with Meat and Meat Products. Microbiological Contamination of Meat During Slaughter and Butchering of Cattle, Sheep, and Pigs. The Microbiology of the Slaughter and the Processing of Poultry. The Microbiology of Chill-Stored Meat. Meat Microbiology and Spoilage in Tropical Countries. The Microbiology of Stored Poultry. Chemical Changes in Stored Meat. Index
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